食品安全专家称新的罗马标签有严重的缺点
叶绿色产业 上周推出了新的“原产地”标签计划，旨在帮助消费者避免被大肠杆菌污染的生菜。
生产带有特殊标签的袋子开始出现在杂货店货架上，因此CR向购物者发送信息，以了解该信息的有效传达方式。
他们发现，CR食品安全专家认为，作为消费者实时保护自己的警示系统，该计划存在缺陷，需要采取更强有力的措施来保障消费者的安全。
该 计划背后的想法 是这样的：如果消费者可以看到一个标签告诉他们莴苣生长的地点和时间，如果在该地区爆发疫情，他们将避免购买受污染的蔬菜。
但是为了使该计划有效，它依赖于站在产品通道中的购物者首先知道爆发，然后记住涉及哪个国家的部分，并且还意识到他们可以检查标签上的信息。
“如果消费者能够自信地评估他们所购买的漫游不是来自加利福尼亚州的任何受影响地区，那么就没有理由不购买它，”消费者报告部主任James E. Rogers博士说。食品安全和研究。“但是为了得出这个结论，他们预计会去购物，他们具备了他们需要避免的生菜的具体知识。这问了很多。“
这个新的标签计划是由美国食品和药物管理局与农产品行业共同开发的，作为该机构在11月底宣布的与长叶莴苣相关的大肠杆菌爆发的反应- 第一次爆发涉及一年内的长叶莴苣或绿叶蔬菜。
该计划是自愿的，并且在FDA认为当前爆发的危险被认为结束后不能保证继续，因此它的重点狭窄，可能具有有限的寿命和有用性。
“这个程序有很多漏洞。这是自愿的，关于如何实施它是不透明的，而且理事机构实际上没有监督，“罗杰斯说。
据联合新鲜农产品协会联合新鲜农产品协会发言人玛丽科波拉称，许多生菜公司已同意添加标签 。但是，公司没有要求这样做。
消费者报告的食品政策倡议主任让·哈洛兰说：“原产地信息在包装和农产品过道上展示的方式令人困惑。” “这个计划没有解决为什么在过去的一年中有三次爆发，其中两次是致命的原因。监管机构应采取更直接的行动，以防止人们生病。“
她说，最重要的步骤是：1）确保用于灌溉莴苣作物的水不受污染 - 这可能是导致今年4月大肠杆菌/长叶莴苣爆发的原因 - 2）改善可追溯性，因此调查人员可以快速识别并解决食物中毒爆发的根源。
FDA计划中的漏洞
Halloran说，期望消费者将在每次爆发中处于最佳状态是不现实的，特别是考虑到最近对美国1000名成年人进行的CR全国代表性调查发现，只有大约一半的美国人甚至意识到已经知道新鲜农产品会携带导致食物中毒的细菌。
如下图所示，一包长叶莴苣将列出其生长的区域和收获日期。“如果你不知道莴苣来自哪里，标签就无济于事了，” 专门研究食物中毒病例的律师比尔马勒说。
新的罗马标签
这种生菜不是在加利福尼亚州中部三个与当前大肠杆菌爆发有关的县之一生长的。根据FDA，它是安全的消费。
指示何时收获长叶莴苣的日期。
此外，对于未包装的生菜，它所带来的运输纸箱可能包括原产地标签，但“向消费者提供这些信息并不那么简单，”Halloran说。“零售商需要知道信息是相关的，消费者应该了解详细信息。”然后，她说，商店里必须张贴清晰，醒目的标志。
CR购物者发现，对于非包装的长叶莴苣，缺乏详细信息。例如，在朗美莴苣附近的Whole Foods发布的这个标志让消费者知道生菜没有在受影响的加利福尼亚地区生长 ，但它没有把这些信息放在食物中毒爆发的背景下 ，或者提供更多关于什么的信息。问题是。
在Whole Foods旁边的长叶莴苣旁边签名。
“虽然我们支持将长叶莴苣重新投入市场的努力，但有限数量的长期供应商 - 发货人 - 加工商协商的自愿标签协议确实对如何在零售层面向消费者清楚地传达信息提出了一些挑战和不确定性， “独立超市行业组织National Grocers Association执行副总裁Greg Ferrera说。
据FDA发言人彼得·卡塞尔（Peter Cassell）称，许多零售商都自愿发布了标牌，但他承认这可能是不一致的。他说，该机构没有向零售商发出明确指导，告知他们应该向消费者提供何种类型的信息。
如果产品过道上没有贴出任何标志，Cassell鼓励消费者向零售商询问他们的长廊来自何处。当被问及是否需要消费者拥有大量内幕知识时，Cassell回答说：“我们在我们的网站和社交媒体账户上发布指导......消费者应该始终关注我们的警告。”
临时修复
同样关注：新的标签计划目前是暂时的。一旦FDA宣布目前的疫情爆发，即使是在其产品上贴上原产地标签的生菜生产商也可以恢复为不提供这些信息。然而，卡塞尔说，“我们希望生产商能够在包装上贴上这些标签。”
但是，如果他们中的一些人选择删除原产地标签，那么在另一次爆发的情况下，消费者可能会没有足够的信息来保护自己，Halloran说。
此外，这个标签计划仅适用于生菜。虽然菠菜和其他类型的生菜是过去大肠杆菌爆发的罪魁祸首，但它并未涵盖其他绿叶蔬菜。
根据卡塞尔的说法，没有理由认为长叶莴苣特别容易受到污染，但标签计划目前仅限于长叶莴苣，因为这是最近爆发的产品。“该计划未来可能会扩大，”卡塞尔说。
目前的爆发
这是自2017年底以来第三次与生菜或绿叶蔬菜相关的大肠杆菌爆发。第一次疫情调查于2018年1月结束，政府从未发现污染的绿色植物生长的地方。虽然加拿大官员将爆发与生菜结合起来，而美国的疫情与加拿大爆发的遗传匹配，美国公共卫生官员的数据只允许他们确定某种形式的绿叶蔬菜作为来源。本次疫情始于四月和六月结束，被曝罗曼在尤马，亚利桑那州种植生菜，区域。
美国食品和药物管理局于11月20日公布了目前由大肠杆菌引起的疾病爆发。该机构建议消费者避免使用所有生菜，并要求零售商自愿从生产过道中去除生菜。
11月26日，FDA缩小了建议，以避免在加利福尼亚州中部的六个县种植长叶莴苣。然后在12月13日，他们将该名单缩小到三个圣路易斯奥比斯波，圣克鲁斯和文图拉县。在蒙特利，圣贝尼托和圣巴巴拉县收获的生菜也应该避免，但只有在11月23日之前收获。“这要记住很多，”Halloran说。
截至目前，受污染的长叶莴苣已在美国和加拿大造成87人患病。19名受害者已经住院治疗，其中2人患有溶血性尿毒症综合征，这是一种由产毒素的大肠杆菌菌株引起的肾衰竭，例如O157：H7（与当前爆发有关的菌株）。疾病发生在10月5日至11月16日之间。
目前的调查仍然活跃。一个农场被确定为圣巴巴拉县的亚当兄弟农场 - 但调查人员认为其他种植者也可能参与其中。美国食品和药物管理局的卡塞尔表示，仍有可能宣布更多病例。
此外，当前爆发的一些受害者在从餐馆消费了长矛后感到恶心。根据CR的罗杰斯的说法，卡塞尔建议用餐者向餐馆询问他们的长途汽车来自哪里 - 消费者的负担过重。“这对服务器或消费者来说只是不合理的期望，”他说。
消费者应该做些什么
虽然建议在感恩节之前抛弃所有的长叶莴苣，但在加利福尼亚地区种植的莴苣仍然可能在杂货店中出现。联合新鲜农产品协会的代表科波拉说，这就是为什么美国食品和药物管理局关于从这些地区避免长叶莴苣的建议仍然有效的原因。
因此，尽管标签计划有限，消费者仍应检查标签。如果它显示莴苣生长在其他地方 - 包括加利福尼亚州的帝王谷; 亚马逊尤马; 佛罗里达; 或墨西哥-CR的专家没有看到任何迹象表明它不安全。同样，如果包装表明长叶莴苣是水培（在水中生长，而不是在土壤中）或在温室中生长的，那么它也应该是安全的。
罗杰斯说，对于长期不清楚的长期来源的情况，你不应该吃它。这包括在餐厅供应的长叶莴苣，如果您无法确定它是在加利福尼亚州中部的牵连县之外种植的。
更好的解决方案
也许标签计划最大的担忧是它没有解决根本问题：保持生菜不受污染。
根据马勒的说法，监管机构的重点应该是找到导致这些爆发的环境问题的解决方案。“不要误解我的意思 - 我认为更高的透明度从来都不是坏事，”他说。“但标签感觉只是一个小小的第一步，并没有解决让人生病的问题。”
大肠杆菌存在于动物粪便中，当生长场位于畜牧场附近时会污染莴苣。来自亚利桑那州尤马市一家大型牛场的灌溉渠道的水被发现带有同样的大肠杆菌菌株，这种菌株在春季爆发时使人生病。在当前的疫情中，在灌溉水中也发现了大肠杆菌的危险菌株。生产种植者增加了他们在畜牧业和农田之间的缓冲区。但根据Halloran的说法，这还不够。
Halloran认为目前用于测试灌溉用水的安全协议是不充分的。作为食品安全现代化法案（FSMA）的一部分，FDA已提出更严格的灌溉用水标准，但这些标准尚未实施。而CR的专家认为，即使是FSMA提出的规则 - 每年仅对病原体进行五次未经处理的地表水测试 - 可能还不够。在检测到食源性病原体后，Halloran建议每周测试一次水，如果不是每天测试。
此外，Marler鼓励对绿叶蔬菜进行更大的可追溯性，因此可以更快速准确地确定来源。在目前的调查在加利福尼亚州是星期之久，但卫生官员说，他们正在调查至少10点不同的经销商，12个不同的种植户，和11个不同养殖场的污染生菜的潜在来源。尽管将大肠杆菌追踪到一个农场，但FDA的信息表明爆发不能由一个农场，种植者，收获者或经销商解释。
“我们显然需要找到一种方法来改善食物中毒爆发的追溯，”Halloran说。“这是确定为什么这些爆发一次又一次地发生的最好方法。”
