芝麻糊不结块——“边加边搅拌”方法的深入研究和实验

相信大家在冲芝麻糊的时候都遇到过“吃粉”的尴尬经历。经过我大约一学期吃芝麻糊的经历以及今天早上的试验，我认为最好的方法还是“边加边搅拌”，即边撒粉边搅拌，但这种方法还是有一些注意事项和原则。

关于理论的部分，请看：芝麻糊怎么冲才不会结块? - lee的回答 - 知乎

下面是实验的过程：

1.1 初始水量

水量不要过满，约2/3左右

1.2 初始粉量

初始粉量可以多一些，但要注意铺平粉末再搅拌

1.3 搅拌过程

搅拌注意是要搅拌中心，而不是杯壁

1.4 搅拌直至没有粉块

在搅拌后勺起来发现没有粉块再加粉

1.5 分加多而水不够

摊平后再加水，保持粉末和水表面积的充分接触

1.6 效果

虽然背景不够优雅，但效果十分不错。那一口丝滑的感觉，简直胜过安慕希啊！

1.7 杯壁残留情况

几乎无残留

1.8 稍作冲洗后

整洁如新！

知乎回答和本篇文章在理论上和实践上共同实现了“边加边搅拌”方法的深入研究和实验。

希望这篇文章能够帮助到大家！