清汤潮汕牛肉火锅

    分享一下我的小料：一个【沙茶酱+蚝油+葱花香菜芹菜+炸蒜末】；一个【海鲜汁+香醋+泰椒+蚝油+XO酱】真的强烈！强烈！推荐大家尝试一下沙茶酱的，非常有潮汕特色。

清汤潮汕牛肉火锅 清汤潮汕牛肉火锅

肉都很新鲜没得说。已经把所有牛的部位的肉都吃了一遍了，真心觉得只有肥瘦相间的好吃，比如【新鲜肥牛】【双层肉】和【肥胼】，纯肥的【胸口油】也很香很香，并不是平时肥肉的感觉。

嫩牛肉是牛臀和牛腿相连部分的肉，也是一只牛最精瘦的部分，肉质紧实而不柴，嫩滑鲜美，怎么吃都不嫌多。

现场制作的牛肉丸，也是潮汕的味觉标记之一，进店必点，锅中翻滚5分钟后便能享受弹牙而有嚼劲的手锤牛肉丸了，粒粒均匀饱满，汁液在口中迸发。

清汤潮汕牛肉火锅

广东人吃炒牛河，既可以做能量丰富的早餐，也可以当正餐，更是在打边炉时不可缺少的一道主食，通常火锅未熟，又肚饿难耐时就会先点一盘炒牛河充饥，几乎丝毫不会影响接下来的胃口。

湿炒河粉主要是为了考验厨师的手法，一定要翻炒，不能出现炒糊的现象，加水不能过多过少，水太多煮出来的会太湿，太少了河粉会显得太干了不怎么入味。湿炒牛河确实是一道很棒的菜品，适合很多人的口味。