心灵自由7 白茶茶记

时间：2016年12月10日

地点：斯多格书乡

人物：止弌、书乡客人2名、小胡

茶品：2006年白牡丹

茶具：景德镇白瓷、陶壶

用水：纯净水

茶席：基础茶席（麻布）

入座布席：调息，双足垂坐。

习茶：

熵盏醒茶：将白茶取出，置于茶荷之上，一片片的叶子，感觉很自在，想起老师说的“没有被理过条的”，有些卷曲的，披着白毫。闻了一下，自然的植物的气息。茶叶放入后，叶底的香气很浓，“浓”也不贴切，“厚”吧。

一水：茶汤浅黄，味道淡淡的，叶片浮在上面的部分，都还没完全浸湿。

二水：微甜，舌尖和上颚有些涩，开始打嗝，闻盖碗，叶底的香气很浓，和老师的那款很像。

三水：将水提温，汤色很黄亮，叶底的香气渐淡，杯盖藏香。喉咙和鼻腔感觉通畅了很多，舌尖还有涩感。

四水：茶汤色泽还好，白毫少了些，有爽滑感，和老师的那款茶有些像了。后背有些热，双臂也有些热，气不往下走，脚没有热感。

五水：汤色依旧明亮，杯盖的藏香依旧明显，但茶汤的香气不是很明显，药香还是有的。感觉味觉没有完全恢复，口腔内有气息的感觉，但少了味道。

六水错过了，因为自己的茶记记录中出现错误，误以为已经完成六水，还是应该根据泡茶中的感觉。

之后将茶从盖碗中倒入陶壶，水大概在三分之二以上，看叶底在水中舒展，很自在，我也很欢喜。用酒精灯煮，半小时有余，煮的过程中就没有闻到香气，其间，拿起盖子闻了下，多是陶土的气息，盖住了茶香。倒出时，汤色很红，但白毫基本不见了。茶汤的味道没有预期那么美，感觉有些空和淡。放凉些，品第二杯感觉药香出来，但涩感也出来了。喝完，开始打嗝。出汤后，将随手泡中的剩下的一点水倒入，大概有不到200ml，又煮了一壶，颜色不减，茶汤中有许多泡泡，第二壶微苦。

回家后，又煮了两壶，茶汤才转淡。

隔一夜后看叶底，有披着白毫的芽尖，但多是大叶片，带着长梗，扯断也会有些丝连， 应该是春茶。丰富的内质可能与此有关，记得老师说过，做茶叶最好的也不是单芽的芽尖，两叶或三叶的比较好。叶肉不厚，还有虫洞。不论是干茶还是泡过的叶底给人的感觉都是轻盈、拙朴，人为干预较少 ，这种自然的感觉让我很喜欢。

总体而言，这款茶的内质的确很丰富，很耐泡，算是很好的白茶了，我想还需要试一到两次，因为之前老师的那款18年的老白茶给我的印象太深，那种叶底的药香和自然气息，茶汤的甘甜爽滑和纯净，是我在这款茶中努力想找的，前者尚好，但茶汤还是没有那么精彩，是一款值得探索茶。

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