蚕豆蚕豆，既馋且逗

文/茕倚

好似一过立夏，就能吃到新鲜，水绿的蚕豆了。宋朝诗人舒岳祥，在《小酌送春》中言：“莫道莺花抛白发，且将蚕豆伴青梅。”他还在《春晚还致庵》中说：“翛然山径花吹尽，蚕豆青梅存一杯。”初读，不解，何以总叫蚕豆与青梅作伴？细品，了悟，只因二者都是暮春初夏的吃食。

蚕豆蚕豆，既馋且逗！对于小孩子而言，岂能待到暮春初夏？紫花尚灿烂，豆荚初长成，幼时的我们，已馋得不成，望梅止渴岂能快意？其中不乏胆大者，借着暮色，跳入田垄之中，以迅雷不及掩耳之势，悄然摘得满满一捧。

一帮孩子，就那般嘻嘻哈哈的，先是将一部分蚕豆，就地分而食之；随后将余下的蚕豆，全都做成了小玩偶。依稀记得，小学三年级那年，我学会了做玩偶。

轻轻剥去蚕豆的外皮儿（一定是剥一半哦），露出鲜嫩的豆肉恰是人脸，豆嘴儿冲下，那个自然天成的小芽儿，像极了西方人的高鼻子，剩下的一半外皮如同钢盔，再掏出圆珠笔，描上两个小黑点当作眼睛，一个头戴钢盔的美国大兵，便兀自站在眼前。当年，我们统一称之“美国鬼子”。如此玩儿，是不是很逗？

小孩子不过是灶膛里等不得热粑粑，蚕豆虽可生吃，但较之烹熟而言，还是颇为逊色。刚剥出来的新蚕豆，自成一味，怎么烹饪都行。

放一点油，一点盐，翻炒几下，抓一把葱花扔进去，颠两下，直接出锅，就是一道自然原香的“葱爆新蚕豆”。新蚕豆实在嫩，皮都无须吐，是道下酒的神奇小菜。

鲜蚕豆煮到软烂开花，放入溜圆的丸子，待丸子将熟之时，发好的粉丝下锅，略煮，以胡椒粉调味。尝一口，那蚕豆当真面得可以，连牙都是多余，使唇一抿，直接咽了。丸子呢，浸润了豆香气，清新至极。汤哦，一不小心，埋着头，喝了两碗，简直太可口了！

这样的时令佳肴，袁才子自然不能错过。他说，新蚕豆之嫩者，以腌芥炒之，甚妙。随采随食方佳。

待到蚕豆垂垂老矣，便成了大人孩子兜里的零食。大铁锅里搁蚕豆，翻来覆去地炒，直到外皮变焦，闻起来香喷喷即止。这样炒得的蚕豆，无比硬，没有好的牙口，应对不了。要是铁锅里再掺些沙子，炒出来的蚕豆，个个咧嘴笑，牙口差些也但吃无妨。

更有手巧的，将蚕豆泡了，拿剪刀，很细致地一一剪花，炸油沸兰花豆，味更胜一筹。

我一直好奇，蚕豆为什么叫蚕豆呢？名医李时珍说它“豆英状如老蚕，故名蚕豆”。汪曾祺先生说，这是养蚕时吃的豆，所以叫蚕豆。

作家黑白真会讲故事，说青豆子是个心胸狭窄的小女孩，她一见别人倒霉就要幸灾乐祸地大笑。有一天她看到青蛙一个猛子扎到荷叶上，就一直笑，终于笑破了肚皮。幸亏边上有一个小裁缝，赶紧用针线给她缝上。从此，每一粒豆子圆鼓鼓的肚皮上都有一条难看的疤痕……

不管蚕豆这名字来历如何，终归就是个代号，好吃才是硬道理。夏木已成阴，公门昼恒静。踩着春的尾巴，赶紧再吃上一回鲜蚕豆吧。只是，有蚕豆病的人，便只能望洋兴叹了。

图片来源于网络

【茕倚原创文章，欢迎分享给你的朋友或转发到朋友圈，公众号转载请注明出处，报刊杂志采用请通过简信联系本人】