【生活随笔】寒假碎碎念——包饺子

荠菜木耳猪肉馅饺子

我终于下定决心：今年过年在自己的小家包饺子。

好多年了，已经没有在自己的小家过年包饺子了，一是因为我觉得包饺子实在是太麻烦了，我这人比较懒，宁愿不吃也不想做；二是因为过年都是在我妈家蹭饭，我也无需准备。所以，过年的时候，往往什么也不准备已经成了习惯。

今年，闺蜜说：“自己包点饺子，吃着方便，也不费事，你就是太懒了。回头我给你准备饺子馅，你和点面就可以包饺子了。”

听闺蜜这么一说，我也觉得，我也确实太懒了，那么多年了，过年竟然连饺子都没有包过，的确有点不对哈。还记得几年前曾经包过一次饺子——那是因为闺蜜准备好了牛肉饺子馅送过来了，如果不包，实在对不住闺蜜的一片心意。

我决定，今年包饺子，必须独立完成这一任务，不能再让闺蜜帮忙。

除夕这一天，要去我妈家里帮着包饺子，所以，我打算提前一天完成自己家包饺子的任务。说干就干，早晨吃过饭就开始为包饺子做准备了。

我打算准备三种饺子馅(白菜香菇猪肉馅，芹菜馅、荠菜木耳猪肉馅)，既然做了，就做的让自己满意一点。

吃完早饭，就去超市买了肉，打成了肉末，又买了葱、姜、香菇、芹菜、胡萝卜等配料，只是跑了几家超市，竟然就是没有买到荠菜，我只好另做打算。

带着没买到荠菜的遗憾回到家，只能做两种饺子馅了。先打开百度搜索如何调饺子馅，原来，我不会做的，百度一下，你就知道。认真看完几个如何做饺子馅的视频，做到准备充分，就开始洗菜切菜，放到一边备用。再把超市打好的肉末反复剁碎备用，泡发了木耳和香菇备用。接着和面，放在那儿醒发，对啦，和面学到了一个小窍门——稍微放点盐，放点油。这样，面不仅比较劲道，而且煮的时候不容易煮烂。

白菜香菇猪肉馅

就这么不停地忙活，腰酸背痛腿抽筋，厨房的活儿，可真是累死人呀。一直忙到十二点多，饺子馅还没有成型，肚子已经咕咕叫了，于是，打算准备午餐。这时，闺蜜打来电话：“你干啥呢？马上去找你，咱们一起吃饭。”

“我正在按照你的指示，在家准备饺子馅呢，本来打算做荠菜木耳猪肉馅饺子，可惜去了几家超市也没有买到荠菜。”我跟闺蜜说。

“没买到荠菜呀，刚好我我买的多，马上去你那儿给你留点。”哈哈，我的遗憾，闺蜜弥补。

闺蜜很快开车就过来了，我们一起去吃了老母鸡面叶，她给了拿了荠菜，来我家聊了一会儿，她回家准备饺子馅，我午休一会儿，下午继续为包饺子做准备。

荠菜木耳猪肉馅

包饺子实在不是个好活儿，一个下午没出厨房，才准备好了两种饺子馅——荠菜木耳猪肉馅，白菜香菇猪肉馅。我打算放弃芹菜馅了，实在实在太累了，腰疼的难受。闺女也帮了不少忙，她负责摘菜——荠菜是野生的，需要一点点掐掉黄叶，闺女都快忙了一下午了。

按照闺蜜的安排，荠菜用水焯一下，只是要把握火候——清水烧开，放进荠菜，立即关火，然后翻两下就可以出锅。确实，这样焯出的荠菜，颜色鲜亮，鲜嫩鲜嫩的翠绿，看着就舒服。

下午即将六点钟，准备好了两种馅，也醒发了面，开始包饺子了。

白菜香菇馅饺子

闺女擀饺子皮，我负责包饺子，有时候我来擀饺子皮，闺女包饺子。闺女第一次正儿八经地干这活儿，以前都是玩，也没学过。我教她擀饺子皮，教她包饺子。闺女擀饺子皮的水平提高很快，就是包饺子还欠点火候，不过第一次做已经很好了。

终于，我们在晚餐时吃上了白菜香菇猪肉馅饺子，闺女说，“好吃，除了稍微有一点点咸，其他没毛病。”

嗯，确实不错了。就像我这百年不遇的包一回饺子的人，能做到这样已经不容易了，自我感觉良好，哈哈。

我调的馅儿挺多，和面太少了——家里也没有大的盆和面。只能一次又一次和面，一直忙到晚上十一点，荠菜木耳猪肉馅的馅料包完了，白菜香菇猪肉馅的还剩了不少。那也不能再包了，简直要累死了。

带着一身的疲惫，简单洗漱后开始休息。我发现，腰疼，头疼，似乎哪哪儿都疼。唉，干家务真不是我的强项，就干了这么多活儿，竟然累成这样。

清晨醒来，鼻子不舒服，一直流鼻涕，头也疼得厉害——感冒了。

赶紧爬起来，找药，吃药，但愿很快就好了。

虽然很累，但是，看着自己的劳动成果，还是满心欢喜的！

第一次在自己的小家包过年的饺子，还算比较成功吧！为闺女点个赞，也为自己点个赞！