面筋豆腐

从冰箱下格拿出来硬邦邦的都认不出是何物了，还带点灰色，一块不规则的石头。没菜了，就它了。猜了半天，可能是过年自做的豆腐。

放了约两小时，硬切成片，煎吧。哎哟，没一会就闻出来了，还是大锅里烧豆腐时的香气啊，还是那锅原香，出豆花时的香气，盐卤的香气。——盐卤进去豆花出来，那就是豆腐的香气。几乎又是老屋的气息，家人团聚的气息。一年好像就闻着这一回。

翻面煎。黄酒，盐，再加点开水烧透透。装盘，锅里怎样盘里怎样，喜欢这样装盘。中午就这样一盘，美味，的确美味。像某种特产的豆干，多孔，筋道，如面筋。可能一道菜就此诞生了：冰箱面筋豆腐，盐卤面筋豆腐，冰箱豆腐。面筋豆腐。

又口福了一回。福气。过年就为这个，做豆腐也为这个，竟然这么凑巧地碰到一起了。人家屋里过年做豆腐，豆腐，多福也。自己只想简单求个口福，口福口福还是跑来个豆腐。的确好吃，的确有个口福就满足了。好福气。

面筋豆腐 面筋豆腐