锅塌豆腐

      昨天早上买了一块卤水豆腐，先生要吃锅塌豆腐说做就做。

      豆腐切一公分厚四方块，一个鸡蛋打散，让每片豆腐都沾满蛋液，用个不粘锅称煎至二面金黄，剩余蛋液倒入豆腐上。

      煎好后锅中放入料酒，大料一粒，3片姜，一小勺蚝油，一勺酱油，一些热水，炖至收汁，一盘香味四溢的锅塌豆腐出锅，撒些小香葱或者香菜沫点缀摆盘。