茶艺学习第二课

今天早上去上课比昨日有数，不慌不忙，恰巧提前五分钟落座。

座位并不是固定的，昨天的位置上坐了一位新面孔。我今天是最后到的，没得选，坐在门口的位置。

今天学习茶的品类和冲泡方法。

六大茶类。

绿茶。不发酵。

白茶。微发酵。

黄茶。微发酵，程度略重于白茶。

青茶。半发酵。

红茶。全发酵。

黑茶。全发酵，深度发酵。

安吉白茶属绿茶。大红袍属青茶。

冲泡要点：杯要烫，可助醒茶（干茶初醒）。水要沸透。各环节要流畅连贯。洗茶的主要目的是为二次醒茶，喝不喝取决于个人。洗茶要快。茶汤倒出后不能盖，否则茶叶会焖，影响再次冲泡茶汤口感。

感受1：头一回按专业冲茶，手忙脚乱，想着动作想着冲茶要点，顾此失彼…

感受2：好茶不仅口感好，好喝，留香，而且耐冲泡，六遍茶汤依然甜润芬芳，喝茶还是要喝好的…