从本质看生鲜行业之二：机遇与挑战

生鲜行业作为食品行业，又是重复购买率很高的行业，意味着巨大的需求，特别在现在社会追求健康饮食的大背景下，原产地、有机产品更受到关注，所以种种因素意味着巨大的商机。

而另外一个层面，客单价低、物流成本过高、中途损坏率高、品控难、竞争对手多等因素也导致目前生鲜电商真正的盈利的公司基本上没有，所以这整体是一个机遇和挑战并存的行业，能做出来可能成为一家巨头，做不出来可能成为一堆炮灰，就类似于当年的百团大战那样，所以在此也简单的说说生鲜行业的机遇和挑战，权当思考吧！

非凡机遇

1.刚需行业，重复购买率高

民以食为天，生鲜作为食品行业，是刚性需求，而且重复购买率很高，每个人每天都要吃菜，水果也就每周都要有，所以如果可以坚持下去，就意味着巨大的可能性；

2.国家政策支持

生鲜行业很大程度上可以对农业形成促进，而农业一直是国家政策支持的方向，如果能有效的打通产业链，一定可以获得国家政策和地方政府的倾斜；

3.资本支持

虽然生鲜行业目前还没有很好的盈利企业，但却有着巨大的可能性，资本就算担心不确定性，依然不愿意放弃这个方向，万一真成了呢？另外对农业的支持某种程度上也是人内心中温柔的部分，如果能做，还是愿意去做的，所以如果企业的模式相对靠谱，还是比较容易获得资本支持的；

4.物流发展快速

物流方面虽然还有着种种的不足，但发展速度却非常快，比如顺丰，比如EMS, 比如京东物流都开始专门针对生鲜发力，速度也越来越快，有了物流的保证，生鲜行业就相对好了很多，总之未来可能有着不错的故事。

巨大挑战

1.客单价过低，物流成本高

现在的生鲜，比如水果，蔬菜，客单价都不高，而物流的成本却非常高，而且很多需要冷链，这样在价格上就没有优势，用户会觉得不够实惠；

2.非标准化，品质保障不容易

生鲜不同于普通快消品，也不用于干果产品，做到标准化不容易，而差别过大往往会影响客户满意度降低，比如草莓如果每次都差别很大，这样就会影响客户体验，特别是在和农民或第三方合作的情况下，如何保证产品的质量更是一个考验人力和精力的大工程；

3.线上线下竞争对手多，其中还包含巨头

第一类阵营是以天猫、京东为代表的大电商平台生鲜频道；

第二类阵营是以本来生活网、沱沱工社、我买网、天天果园等为代表的垂直生鲜电商平台；

第三类是传统超市O2O生鲜电商，例如永辉超市。

生鲜电商除了电商同类的竞争，还有传统线下的竞争，还有天猫京东等巨头的竞争，是在夹缝中求生存；

4.没能实现资金运转，有资金断裂的风险

因为现在整体都没能实现盈利，靠资本过活，那么就有很大的不确定性，资本看着风险过大，很可能不继续支持了，这样的话就可能会面临断裂的风险。

应对策略

1.先做产品，再做宣传

产品价值和优势是基础和保障，在这个基础上的营销才是稳妥的，对于生鲜行业更是这样，所以在前期不妨慢一些，稳一些，想着如何把产业链打造好，如何让自己更有优势和独特性。

稳步的宣传，不搞所谓大的品牌事件，因为那样一方面会有很大的花费，另外一方面如果自己承载不了那么大的销量，会导致口碑下滑，就得不偿失了；

2.产品先精选，品类适当压缩

最开始资金和人力都有限，如果拓展品类太多，就很难保证单一品类的质量，所以不妨先从爆品、精品开始做，先做出口碑，之后再根据整体的能力进行拓展；

3.先做好一个城市，一个区域，再扩大区域

现在的局面是大家整体的盈利模式都没有走的特别顺，而前期的投入又很多，所以在这个阶段其实最应该做的就是在一个城市摸索和改进，直到模式基本完善，然后再复制到另外一个区域，这样成功率更高；

4.自建物流或签署紧密物流合作协议

物流对于生鲜行业非常重要，而物流公司比如顺丰本身也对生鲜行业很感兴趣，所以为了保证长期的发展，可能需要适当考虑自己物流链的建设，这样长期来说更有保障，不过前期投入会比较多，就类似京东当年一样；

5.垂直化、差异化

现在行业内公司很多，想要做的出色，还是要在充分调研的基础上打造自己的核心优势，适当的差异化，这样更容易有深度；

6.资本的助力

生鲜属于前期投入多，未来潜在回报大的行业，所以前期需要资本的支持，如果可以多储备现金流，可以多一份保证；

7.从源头保证产品质量

产品质量是核心，普通农民采购，沟通成本和控制成本可能很高，所以与新农民合作或自建规模化农场也是可以尝试的出路；

8.不纠结线上线下

站在整体去考虑问题，不纠结纯线上，该做线下就做线下的联合，一切以更好的用户体验为准。

以上是简单的思考，分享给大家，这个行业还在摸索，自己的思考很可能会比较片面，权当交流哈。