五一小长假，请您来一口热乎乎的“粉丝”过把瘾吧！

 特别声明：本文不针对任何追星“粉丝”。本文对任何派别的“粉丝”，持中立态度。

最近，螺蛳粉大火，从国内火到了国外，竟成网红。

螺蛳粉的“粉”，为大米制作。与广东地区的河粉，温州地区的米粉相同，所用之“粉”都是来自大米。

但是，烟台的龙口粉丝，与此却大相径庭。

龙口粉丝，大多数看官应该并不陌生。不过，这其中还有一个小秘密，您却不一定清楚。

龙口粉丝，开始的时候，并不产于龙口，而是产于招远。

早在三百多年前，招远的老百姓，创造了采用绿豆淀粉制作粉丝的工艺。

绿豆粉丝，粗细均匀，晶莹透亮，入水即软，久煮不烂，口感顺滑。比起其它淀粉所制粉丝，绿豆粉丝自有独到之妙。

很快，这种绿豆粉丝便蜚声国内，受到食客们的热爱。

鸦片战争后，随着烟台开埠，作为一种当地的特产，绿豆粉丝开始走向国际市场。

招远临近龙口港，产于招远的绿豆粉丝，瞬间大量集中到龙口港，并在此打包装船，运往海外，一时之间成为盛景。

（高德地图截图）

在此装船的绿豆粉丝，包装上标明醒目的“龙口港”字样，以示独特。

结果，不明就里的外地食客，便把这种口感独特的粉丝，当作了龙口特产。

今天，龙口粉丝，已经被列入国家地理标志产品，得到保护。

说到粉丝，如果按照《齐民要术》的记载推算，其历史将近1500年。虽有传说，称这种食品最早由孙膑发明，但是，因年代久远，已经无可考稽了。

不管怎样，粉丝这种食品，是我国劳动人民在长期劳动积累中所创造，当是不争的事实。

当年，产于招远的龙口粉丝走红海内外之后，从事粉丝生产的作坊、工厂等，以招远为中心，迅速扩展周边的地区。

时光又过200年。

一百多年前，在烟台福山县（现为福山区），有兄弟两人开了一个粉丝作坊。兄弟两人的姓氏比较少见，姓“门”。

一年夏天，连阴雨大作。因为粉丝需要晴天晾晒，做好的粉团，放在桶里，无法制成粉丝，眼看就要馊掉。

情急之下，门氏兄弟便把粉团切成小块儿，用油煎熟，并加以蒜泥、麻酱调味，分给邻居们。没想到，这么一吃，大家都说好！

东西虽好，总的有个名字。兄弟俩姓“门”，便取名为“焖子”。

烟台焖子，作为烟台的一道特色小吃，曾经遍布城市的大街小巷。

热乎乎的平底锅，洒上薄薄的一层花生油，倒上切成四四方方的小粉团儿，“吱吱”的油煎声中，热气腾腾的焦香味儿便随风弥漫起来。

乘上一小碟，淋上又白又细的蒜泥，再加一点油亮亮的麻酱，滴上几滴烟台特有的红色虾油。于是，平凡得散发着泥土芬芳的油煎焖子，便被赋予了大海的韵味，让人欲罢不能。

烟台焖子，别具特色，后来跨过大海，传到了大连，叫大连焖子。名字相同，甚至连吃焖子的小工具，也长得一模一样。

再后来，鲁菜师傅把海参、虾仁、海螺肉片儿与焖子烹制在一起，形成了一道散发着地方味道的经典鲁菜菜式——三鲜焖子。

我国有八大菜系，鲁菜为首，以烹饪海鲜见长，最早源头，可以上溯到2000多年前春秋时期的齐国。

齐桓公当政，管仲辅佐。凭借大海之便，鱼盐之利，齐国很快发展为天下首富。齐桓公成为春秋五霸之首。

（网络图片。版权归原作者。）

我们高中语文课本中，有一个成语“夜邑之奉”，其意为“享乐腐化”的代名词。这个“夜邑”，就是今天的莱州。莱州，曾经名为“掖县”，属当年的齐国。

齐国饮食，发河挟海，天然大气，经过漫长岁月的酝酿，创制出一道道华贵典雅的菜式。这便是八大菜系之首——鲁菜的最早起源。

（黄河糖醋鲤鱼）

后来，经过2000多年的发展，最早的鲁菜又融合了孔府菜式、鲁国菜式、淄博菜式、胶东菜式、济南府菜式等等，到清末民初，发展成为独具一格，一统江山的泱泱大系！

（鲁菜菜谱，可见一斑。）

（春韭炒海肠。海肠是一种烟台当地海产品。）

（葱烧海参。鲁菜经典菜式。）

（油爆天鹅蛋。天鹅蛋为烟台当地的一种贝类，其壳状如天鹅蛋。）