牛肉番茄炒蛋

材料：牛肉100g，番茄1个，鸡蛋3个

制法：将牛肉切粒，番茄切粒，鸡蛋打入大碗中，放番茄、胡椒粉和盐搅拌均匀。先用香油把牛肉炒一下，然后把番茄鸡蛋倒入锅中翻炒2分钟即可。

点评：牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，同时也具有补铁补血等功效。番茄富含有机酸，能促使胃液分泌，有助于对脂肪及蛋白质的消化；鸡蛋补充营养。故本膳食特别适合需要加强补充营养人群，一般人群亦可食用。

禁忌：无特殊禁忌。