Day06#每日500字#马兰

中午到父母家，见餐桌上又有一盘马兰炒香干。

从春节开始，几乎每个礼拜，只要我们去吃饭，就会有这个菜。

切得细细的马兰和同样切成细粒的香干炒在一起，放点盐即可。

这个菜，虽说中规中矩，但我们家的人都爱吃。当然，现在的马兰都是人工种出来的，味道跟我们小时候的野生马兰不一样了。

上世纪的70年代，我在农村读小学。每到早春，屋后、路边便会长出好多野菜，最常见的有荠菜和马兰，荠菜我分辨不出来，只认得马兰。每天放学后，到家放下书包，我便会拿着个竹篮子，带把小剪刀，去挑马兰。

那时候家里穷。去挑马兰时便很有一种责任感：我多挑点，晚上就可以多一个菜。

带着同样的想法，每年暑假，我都在家附近的河里钓鱼。钓上来的大多是鲫鱼。所以夏天的葱烤鲫鱼和春天的马兰一样，是以前我家吃得最多，且不用花钱的两个菜。

神奇的是，这两个菜，至今都是我们家的最爱。现在的马兰少了苦涩味，可以直接翻炒食用，方便很多。而以前野生的，还要有一道去涩味的工序，就是把挑拣干净的马兰洗净，放入开水中 焯下，捞出来，像在搓衣板上搓衣服一样把里面涩涩的汁水挤出来，再加点水，再挤压，重复若干次，待白色的泡沫少了，才能拿去凉拌或清炒。有时候也会和豆腐一起，煮成羹，滑滑嫩嫩的很是清口。

妈妈知道我们爱吃却又不做，所以每次我们去吃饭，她总要做上一盘。今天把小时候挑马兰的事讲与女儿听，她听了调侃说，“穷人家的老大嘛”，但是父母却不记得还有这样的事。

岁月悠悠，所幸现在我们都不用再为吃喝犯愁。

20170304