白果腐竹糖水

广东人口中的白果就是银杏，一般加少量来焖羊肉，口感软糯，风味独特。

白果腐竹糖水是广东人的传统糖水了，简单又方便。广东人认为白果有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果糖水吃，能清除燥热，使身体舒畅。

白果腐竹糖水的做法也简单：腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去外层的衣，去掉心。 煲滚8杯水或适量水，将白果放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将鸡蛋敲开并放入糖水中，即成。

腐竹的浓郁的豆香味道和白果绵软的口感，再加上一只溏心的鸡蛋，还有冰糖清甜滋润，真是甜入心呢。