包种
上周还是乌龙茶课,所以本周泡个包种,这个包种具体叫什么名字也不是很清楚,上周喝它感觉无论香气还是滋味都是支优秀的茶,老师说这个茶比较沉稳。
今天一早起来晕乎乎的,又很饿,好不容易爬到公司,吃了早饭。一边拿着扇子,一边侧趴在桌子上,同事来了也是勉强起来打了个招呼。领导和另外一个同事开起来早会。趴了会感觉好点了,让同事闻了一下袋子里的包种,和她说这是我买的一个新茶。在袋子里的茶,同事说要猛吸一口才能闻到味道,我说没关系,等会温好壶可以闻。
然后开始烧水,温杯,温壶,反复两次,把水滴尽后把茶叶倒入小瓷壶中,瓷壶150ml,我这次放了5g茶叶,里面留了一点点,想追香用。此时再给同事闻茶香,她说这个味道明显了,是泡了一泡吧,我说还没泡呢,只是通过温壶用壶里的水蒸气把茶的香气引了出来,然后我又仔细的闻了一下,有奶香。一般奶香都是泡了以后显现的更明显一些。我又让同事再闻了一下,再让她观察了一下茶叶。我和同事介绍包种是一个乌龙茶,是我的茶艺老师最最最喜欢的一个茶,而且发酵程度属于乌龙茶里最低的,大概10%左右,她说那就和绿茶有点接近了。
上周由于学了乌龙茶的制作工艺,也终于明白老师为啥那么喜欢包种。制作工艺比绿茶繁琐,但由于名气没绿茶那么响亮,所以同等价格的龙井和包种比的话,那性价比肯定是包种胜出。
于是我开始润茶,今天润茶我分了两杯,她喝了一口说这个茶是感觉不错。可能担心水温下降,润茶的照片忘记拍了。
润茶后的叶底 第一泡 第一泡叶底 第二泡 第二泡叶底 第三泡(掏洞追香拉高) 第三泡叶底 第四泡 第四泡叶底 第五泡浸润 第五泡叶底 同事第一泡 同事第二泡 同事第三泡 我的最后一泡(感觉不能再泡了) 泡完挺活泼的叶底最后我还闷了一泡,好苦。大概泡了半小时,吃饭前泡的,吃饭后出汤,但是离中午12点有点近,泡的时候有点赶。成为了今天的一个败笔。
ps:今天我调整自己时,注意力放在了脸部,眉心处。有时候自己紧张也不知道到底哪里紧张,老师说可以放松面部,这样也会让自己看起来更从容一些,但是刻意放松的时候感觉还是有点难,而且又是在同事开会的环境下,多少很难放下,不过也是一种新的尝试。总体评价一下这个茶今天泡的感受,第一泡过后香味和滋味好像就有点走下坡路了。按理说5g茶对于我来说已经算是放的多了。所以第二泡的时候我同事就说香气不如之前的了,所以第三泡的时候我追了香。但是奶香味一直没有明显激发出来。同事泡的茶比我要亮一些,会有些涩。我今天泡的有一杯挺甜的。也有一杯有些毛躁。总体可以改进的还是泡茶速度。虽然一直在加温,但是毕竟加温的地方离我的座位有些距离,再加上调整自己也需要花些时间,整体总感觉水温还不是很到位。茶量方面,还是可以再加多一些,大概7-8g左右。因为乌龙茶的茶水比例可能会在1:22这样。一旦时间,水温,茶量和状态调整好后,可能会有不一样的味道,只能继续努力泡茶了。
叶底描述:叶子比较大而宽,有梗有叶,红边不明显。