客人享用佳肴后，变得生动活泼且真诚。《莫莉夫人的芳香疗法》11.
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一个小型宴会
目录：《莫莉夫人的芳香疗法》。
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为了让读者轻松一下，接下来要谈的是我有回受邀参加一个小型宴会的经验，至于是庆祝什么事情，我已记不起来了。不过庆祝的主题并不重要，主要是女主人可以趁机把一些朋友聚在一块儿，尽管她找来的客人彼此的差距颇大。
在中产阶级知识分子的家里，你常会发现各式各样的客人，形成一个奇特的组合。但在这种场合中，他们都显得善解人意而和蔼可亲。女主人在选菜和配菜方面很有一套，让我们享受到一顿标准的晚餐。正因为如此，所以我想巨细无遗地描述这个宴会。
女主人的家布置得很舒适，而且设备齐全，餐前的开胃酒和饮料拿捏得恰到好处。她这样做是破例，为的是要迎合一般的礼俗，因为我记得这家人是没有这种习惯的。当然在餐前饮用苦味的饮料确实可以“开胃”。
大家围桌坐下，展幵一场生动活泼的对话，只可惜我对其主题根本没兴趣，可是我却可借机观察在座的每位客人，这种消磨时间的方法既有趣又有启发性。上菜的方式极为正式繁复， 我差点没被烦死。
餐前的开胃酒和饮料拿捏得恰到好处
我们一桌共有九人，包括六位客人，男女主人和我。我的右边坐了一位我很熟悉的年轻男士，很不幸他已明显地发福, 挺着一个令人害怕的大肚子。还好他既高大又体面，使得他的肚子看来不至于太突兀。他的妻子就坐在我们对面，侧身面向一位尖酸刻薄的男士，那人恶毒的机智似乎颇能迎合她的趣味。 她的另一边坐着一位非常老实的男士，在他一本正经的外表下藏着极度的羞怯。我邻座男士的妻子一直喋喋不休地说着，表面看来，他对此似乎不以为意。虽然他不发一言，但是我猜想她先生必定倒尽了胃口。事实上我错了！当客人在传菜的时候，他拿了好几次菜。这位男士的右边坐了一个又高又大的男人，每逢我注视他，总担心他会爆破肚皮，你可以说他是个“消化型”的人。这人是“生意人”，看来似乎很有钱。接下来就是我们的男女主人。男主人是十足的法国贵族，聪明、紧张、脸色苍白，我看得出他有肾脏的毛病，但他并未多加留意。他具有高度的智慧，很有脑筋。女主人身材修长、和蔼可亲，一心一意只想把晚餐弄得完美无缺。
第一道菜上桌了，这是一道好吃的拼盘，有生菜片和莴苣，其他材料还包括中心挖空的番茄，内填一种绿色的调味酱。我尝了一口，方知这是十分清淡的蛋黄酱，吃来很清爽。这种酱常被入提起，它的成分有橄榄油、一匙的牛奶和一匙芥末，搅拌好后又加入大量磨碎的欧芹。这道拼盘新鲜好吃地令人惊讶，莴苣上淋了橄榄油和柠檬汁，还加上少许的龙艾、罗勒和香叶芹。美中不足的是，一盘美味的兔肉馅饼也同时上了桌，我对此十分不以为然。
这是一道好吃的拼盘，有生菜片和莴苣
兔肉烹调得很好，但是却破坏了正确的饮食规则。显然，我们的女主人想延续祭祀用“牺牲”的传统，上菜少不了肉食。我环顾四周的客人，几乎所有的人都在猛吃番茄。在我的邻座与那位胖男士的盘里，有好多片兔肉馅饼，他们吃得很开心，而 且露出满足的笑容，现在我才了解他们何以会如此超重。那位喋喋不休的女士食量可真不小，而且还继续说个没完，一看就知道她浑然不察自己在吃什么。她心不在焉地拿了大堆菜， 一心只想着让大家听到她的高谈阔论，尽管食量惊人，但似乎吃不胖。那位害羞的男士吃得极少，看来好像对每道菜都有点怀疑。羞怯常使人不能无拘无束地进餐，这位先生怕的是消化不良，而对这种个性的人而言，消化不良确实是大餐的后遗症。
宴席继续着，下一道菜是烤海鲈配上茴香叶。它没用马铃薯而是把茴香叶绕在鱼的四周做蔬菜，真是好看又引人食指大动。这时晚宴的气氛较为热烈了，客人在大快颐之余还品尝了天然酿造的香槟，因此带动了欢悦的气氛，客人的谈话不再乏味，而变得比较自然，先前的生涩感似已消失，人人都不再紧张。大家这才忙着吃菜，开始认真品尝食物，这顿晚餐于是发生了一个有趣的转变，我们发现每道菜其实都很精致，吃得开怀不已。
下一道菜是烤海鲈配上茴香叶
此时那位害羞男士仿佛重拾信心，原本说起话来酸溜溜的先生也不似先前的尖酸刻薄，男主人因为吃了茴香叶而开始面有血色，多话的女士竟然慢了下来，不再连珠炮响。
一道肉肴！实在太丰盛了，这是奶油焗海贝。那位刻薄的 男士显然有肝方面的问题，他踌躇了一下，我也一样犹豫。用奶油焗食物！这真是令人惊喜的意外。这些海贝经过文火慢煮，四周缀以柠檬片，还被淋上了柠檬汁，奶油是后来才加进的，因此对身体完全没有害处，而且能被充分消化。
我环顾四面：那位胖男士还在吃，他埋头苦吃没有停过。客人变得好安静，完全没有嘈杂的声音，唠叨的女人已经歇嘴，她正在品尝佳肴呢！你听到的只有宁静。
客人在吃完了别其风味的乳酷后，又享受了一份可口的甜点，这种好吃的奶油几乎是浸在糖浆中，还用了欧白芷及玫瑰调味。女主人望着我，一副打了胜仗的神情。
奶油焗海贝
女主人如此得意是有道理的，因为客人在享用了一顿佳肴后，彼此间的谈话变得生动活泼且真诚。餐后，没有人看起来是昏昏欲睡或吃得太撑，原本尖刻的人不再话中带剌，看来他的肝脏现在已不再困扰他。我那迷人的邻居在饱食一顿后，肚子并未长大；至于那位块头很大的胖男士，正自由自在地呼吸，以往他在饭后总会感觉胀气，男主人要是没喝这么多香槟，他的气色可能会更好，而他的肾脏也提醒他似乎太多。
晚宴的餐点清爽宜人，女主人的准备工作真是可圈可点，客人在大快朵颐之后不需耗费很大的精力来消化食物。这次晚宴无懈可击，惟一可议之处是太过丰盛，菜一道又一道的上，实在太多了！
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