油坊 沈从文

初到油坊才会觉得这是一个怪地方！单是那圆顶的屋，从屋顶透出的光就是我们陌生人见了惊讶。这团光帮我们认识了油坊的内部一切，增加了我们的神奇。

先从四周看，可以看到成千成万的油枯，油枯，这东西像饼子，像大钱，架空堆码高到油坊顶，绕屋全都是。其次是那屋正中一件东西，一个用石头在地面砌成的圆碾池，对径至少是三丈，占了全屋内部1/4空间，三条黄牛绕大圈子打转，拖着那个薄薄的青钢石磨盘。磨盘是两个，一大一小，碾池里面是晒干的桐子，桐子在碾池里卧，经碾盘来回的碾，便在一种轧轧声音下碎裂了。

把碾碎了的桐子未来处置，是两个年轻人的事。他们是在这屋里许多做硬功夫的人一样，上衣不穿，赤露了双膊。他们把一双强健有力的手在空气中摆动，这样那样的非常灵便的把桐子末用一大方布包裹好，双手举起放在一个锅里去，这个锅，于时则正沸腾的一锅热水。锅的水面有凸起的铁网，桐末便在锅中上蒸，上面还有大的木盖，涂抹在锅中不久变通透了，蒸熟了，两个年轻人，看到了火色，便快快用大铁钳将那一包桐子末取出，用铲铲去掉原料到预先扎好的草兜里，分量在习惯一下也不会相差很远，大小子则有鉄箍在。包好了，用脚踹，用大的木棰敲打，把这东西锤扁了，于是抬到榨子上去受罪。