为什么这么多人爱喝威士忌

一个人喝酒的种类，大概可以推断出一个人的品性。对于热衷威士忌的人，是追求永无止境和崇尚极致的。威士忌有千姿百态，万种风情，清新，绵密。纯饮和加水，都有不同的味道。

在品鉴威士忌时，如果想要充分了解一款威士忌的滋味，建议先选择纯饮。纯饮也是最为简单的做法，在室温下把酒倒入闻香杯或者其他收口酒杯中，直接品尝即可。

品鉴的步骤，通常来说，还是先观察酒的颜色。刚结束蒸馏的酒液本身是无色透明的，浅黄到金色，再到古铜色乃至棕色的色彩来自不同橡木桶中的陈年。

这虽不是绝对正确的标准，但明亮的黄色和金色，通常更为清爽，更多花蜜以及谷物类香气。

然后，轻轻嗅一下，可自己选择是否摇晃酒杯，让酒香更为开放。不同原材料，工艺和风格出产的威士忌，香气也是各有不同。在闻香气的时候，也要和其他烈酒一样，注意换气，以免酒精麻痹嗅觉细胞。

在最后品尝时，倾向于小啜一口，让酒液足够滑过舌头，而不至于浸末味蕾，之后再细细感受威士忌的余味。

其实，威士忌是可以加几滴纯净水的，不仅没有坏处，反而还有好处呢。特别是有些威士忌酒精感强烈，能在口中产生灼烧感。

这时加入几滴清水，就能够伸展酒体，柔化酒体刺激的效果。对于60度及以上的威士忌，能够更好地释放香气，增进体验。

一般为了防止加多，都会使用专业的滴管或者是小勺子。40度以下的威士忌，或者桶中陈年超过25年的老年份威士忌，则不需要加水。加水后，会让酒体变得清淡脆弱。

威士忌本身风格很稳定，在保存威士忌这方面，只要注意竖直放置，避免阳光直射，不靠近冰箱散热片（人工热源）即可。一瓶未开封的威士忌，可以维持几年甚至几十年，都不会发生太大变化。

但是开了瓶的威士忌，与空气长期接触，一般会使得酒失去精细的风味。但是，只要液面保持在酒瓶3/4以上，酒液依然还是可以保存几年。液面不足1/4时，则应该在1～2周内喝掉，又或者放在冰箱冷冻室保存。

很多喜欢用漂亮的威士忌醒酒器保存烈酒，看着非常好看。可是，在这种情况下一些酒精度低的威士忌，部分香气会较早消失。

周末，不妨在深秋夜里，约上三两好友去，品品浓郁的威士忌，享受属于你的酒趣时光。