【直击315晚会】吃不吃蛋黄？你得先弄懂“胆固醇”！

关注我们，享受健康体重

每年的3月15日是我国的消费者权益日，这一天的重头戏，当属一年一度的3·15晚会，每届晚会都致力于维护消费者权益，并规范市场经济秩序，对广大消费者来说，是一个非常实用的节目。

今年的“3.15”晚会，将重点关注农村消费和老年消费，曝光和打击一些不法经营行为，对消费风险进行了预警提示，当然，今年依然有针对大家日常生活中遇到的种种谣言进行的实验破解。

很多人不敢吃蛋黄，就是怕胆固醇高！

蛋黄是不是被冤枉了呢？

鸡蛋里面的胆固醇固然非常高，一个蛋黄中中含有相当于半斤瘦肉中所含的胆固醇。

然而，胆固醇并不是很多人想象的那么坏。

胆固醇

胆固醇对所有动物来说（当然包括人类）都非常重要。首先，它参与形成细胞膜，在构造细胞中必不可少。其次，胆固醇也是合成胆汁酸（胆汁的主要成分）、维生素D以及类固醇激素的原料。

01 体内的胆固醇

胆固醇就是胆固醇，但是它在血液中和不同的运输工具结合，就会有不同的去向，不同的结果。

“坏胆固醇”低密度脂蛋白

当胆固醇结合低密度脂蛋白之后，胆固醇更容易在血管壁上沉积下来，形成粥样斑块，这就是动脉粥样硬化的根本原因，动脉粥样硬化是常见心脑血管疾病的元凶。

“好胆固醇”高密度脂蛋白

高密度脂蛋白结合血管里地胆固醇，不让它们沉积在血管上，而是运回肝脏进行处理、代谢。防止发生动脉粥样硬化，降低心脑血管疾病的风险。

除了在血液里，胆固醇也是构成人体的重要物质，大脑的组成，也离不开胆固醇。

所以，胆固醇没有错，错在搭错了车。

02 食物中的胆固醇

很多人之所以对鸡蛋充满恐惧感，其实是畏惧其中的胆固醇。一个普通大小的鸡蛋，大约含有 200 毫克胆固醇，占了每日推荐摄入量的三分之二。

人们普遍认为，吃进去越多的胆固醇，血液中的胆固醇含量肯定就越高；血液中胆固醇高的话，得冠心病的几率肯定也得上升。真是这样吗？

昨天315晚会上“中国农业大学食品科学与营养工程学院“沈群教授是这样解释的：

蛋黄中确实含有较多的胆固醇，但是人体中的胆固醇大部分来源于人体自身的合成，只有小部分来源于食物。而且在摄入胆固醇的时候，人体自身有一个调控，当体内胆固醇高时，吸收率就会下降。所以，不是你吃多少蛋黄，身体里就会增加多少胆固醇。

蛋黄中不仅有胆固醇，还有卵磷脂，卵磷脂可以有效地阻止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。所以，吃鸡蛋时，可以放心地吃蛋黄，不用扔掉了。

人体每天大概需要1000mg左右的胆固醇，饮食摄入约占20%~30%，其余需要通过肝脏自主合成。

人体内的胆固醇含量偏高或偏低都不好，可能预示着肝脏有问题或身体存在其他健康风险：

体内胆固醇过多，就会附着在血管内壁上，日积月累将阻碍血液流动，严重时会形成血栓，引发心血管疾病，导致高血压、心脏病等。

体内胆固醇过低，不利于免疫系统的稳定，会引发出血型中风、忧郁等问题。在肝功能严重受损的病人当中，假如胆固醇非常低，往往提示病情重。

所以，怕胆固醇高只吃蛋清不吃蛋黄，蛋黄表示很委屈！

小贴士

含有鸡蛋的早餐可以带来很多更为全面的营养，明显增加饱腹感，减少短期内的食物摄入，最终有助于减轻体重。

因此，为了你的健康，请给自己的早饭加上一个鸡蛋。如果你嘴馋的话，两个或者三个鸡蛋亦不会有什么问题。

当然，如果你本身肝肾功能有问题的话，那么在大快朵颐之前应该先咨询一下医生的意见——鸡蛋含有丰富的蛋白质，过多的蛋白质会加重肝肾负担。

全网通用：妙瘦单轻，基因健康开课啦