青椒与她的伙伴们

你喜欢吃青椒吗？

青椒中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。

青椒的营养物质丰富，具有抗氧化功效，既能达到减肥目的，又有益于心血管健康。

经常吃青椒，可以淡化皱纹、抗衰老和促进肌肤细胞新生，改善气色，面色越来越红润。

常食青椒，还可以缓解肌肉疼痛。很多人容易腰疼，常吃青椒效果非常好，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的人。

此外，青椒还是补血的食材。它含有的微量元素铁，能促进血红细胞再生，可以补血，也能让人们的贫血症状缓解。

                    ——采自文友渔兄

辣椒来自何方？

由葡萄牙传教士带入中国？在我国，最早关于辣椒的记载是明代高濂撰《遵生八笺》（1591年）。也可以这样说，辣椒是明朝末年传入中国。

那么，辣椒喜欢与谁为伍？

原材料： 新鲜的线椒一把，带皮五花肉少许，细大葱两颗，干辣椒段少许，大蒜一头，黄豆酱少许，蚝油少许，生抽少许，白糖少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

辣椒喜欢与猪肉为伴。这个菜，估计大江南北都流行。辣椒用红的青的都可以，但要肉厚皮薄的鲜辣椒，用肉需250克，其中瘦肉180克、五花肉70克，这个菜应具备猪肉软嫩、青椒柔脆，咸香辣、酱香不腻等特征。自然，辣椒与牛肉也是蛮般配的。

炒三丝

辣椒与豆腐西施挺搭档。我在这里介绍一下“千张肉丝”的原材料：红青椒、里脊肉、千张、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉等。

不愿意与胡萝卜成为伙伴。辣椒有维C，但胡萝卜不仅不含维C，还含有专门针对维C的酶。这样一来，就等于白吃了辣椒，没有达到应有的效果。但是有一点需注意，这种酶并不怎么耐热，50℃就会导致其结构被破坏掉。

西红柿也忌辣椒。两者同食伤肺。