《孤独的人都要吃饱》：平凡却温暖，好吃且管饱

作为一个孤身在魔都工作的懒人，加之公司和住处相距甚远，于是一日三餐基本都是要在外自行解决。幸好公司在中山公园，作为上海的商业繁华之地，这里有足够多填饱肚子的地方供选择，如果有兴致甚至还可以坐2号线地铁在静安寺或人民广场下，沿着南京西路和南京东路一路细细逛下来，只要肯花时间，总能找到一间让人吃得酣畅淋漓，打着饱嗝摸着肚皮满意而去的店铺。这种幸福的感觉，说起来微不足道，但却明白而坚实，即便是体重计上一路飞涨的数字，也不能将其击穿。

而我中意的店家，大多是所谓“市井小店”，如果看过《孤独的美食家》或《深夜食堂》，你一定知道我说的是哪种。比如附近哪里有肥厚多汁、外脆里嫩的日式炸猪排盖浇饭，哪里有浓油赤酱、浇头分量给得极厚道的本帮面馆，哪里有外皮丰腴软糯、陷料新鲜爽口的虾饺皇，我都心中有数。

但一天只有三顿饭，早餐午餐因为时间原因只能草草将就，唯一能尽情觅食的就是晚餐，不过如果再考虑到加班等不确定因素，一星期下来，能安心吃上一顿满意晚饭的次数，也就两三次而已。于是为了满足这份对吃的欲念，闲暇之余在网上寻找各种关于美食的文章，也成了我的爱好之一。但可惜其中以市井小吃为主题的并不算多，而能写得让人眼前浮现出热气腾腾的饭菜，肚子按耐不住咕噜一声，嘴巴反射性唾沫一咽，恨不得跳进书中和食物啪啪啪，更是太少太少。一路看来，比较合我胃口的有三位：和菜头、马伯庸和张佳玮。可惜和菜头现在忙着创业，自《饭醉记录》之后只是偶尔在微信上更新一篇，比如5月份的薛蟠烤串；马亲王则忙着当超级奶爸，已转型为异色童话作家，只是偶尔在微博上更新一篇，比如6月份的斯库里酸梅汤。只剩下张公子，继续以神一般的速度保持着高产，且不低质。所以当看到豆瓣阅读上了这本《孤独的人都要吃饱》时，我的味蕾直接指挥大脑，就这样“买买买”了。

和张佳玮上一本美食随笔集《无非求碗热汤喝》相比，我更喜欢这一本。上一本虽然也是好看，但“掉书袋”的毛病太重，动不动开头就是从唐宋乃至魏晋后汉开始讲起，看着颇累，且许多地方在我看来甚是没必要，不由小肚鸡肠地怀疑是不是张公子为了凑字数才加的。“旁征博引”这东西就像是味精，放些许可以调味，但如果客人第一口吃下去就发现满嘴味精味，那就实在是有些倒胃口。而这一本中，味精的分量在我看来就放得不多不少，不会喧宾夺主，也不会对读者造成门槛。

一道菜好不好吃，要看食材和厨师手艺的优劣。一本随笔集好不好看，也是要看文字的立意高低和作者的文笔水平。张佳玮在这本书中从人人吃过的大肠面、蛋炒饭、吃外卖，谈到肉夹馍、黄豆炖猪脚、咸鸭蛋，乃至印度的酱料，日本的拉面，里斯本的肉桂粉……不变的是那份对市井小吃的敬意和爱，还有那又浓又郁的人间烟火味道。流畅如水银泻地般的文字，唤起的是舌尖上那关于美食的味觉记忆，而与味觉记忆连接在一起的，是与美食相伴的喜怒哀乐，还有难忘的人：一起与自己在路边消防栓上吃肉夹馍的女朋友，在久违一年后还记得自己的热干面老板，成为周边众多孩子干外婆的馄饨阿婆……张佳玮用市井小吃所构筑起的记忆宫殿中，俯首皆是如此平凡但又令人心中浮现暖意的片段。不炫技，不过火，用书中的料理对应的话，就像是一份火候恰到好处，加了香肠、青豆、毛豆、胡萝卜的浓香蛋炒饭，平凡却温暖，好吃且管饱。

全书最后的三篇是童话故事，透着股清新甘甜，就像是饱餐之后的大麦茶，给这顿饭划下圆满的句号。

好的文字如同好的料理，令人温暖而幸福。诚哉斯言。