折箩菜

“”折箩”，又叫折箩菜，是我们这里特有的一种菜。是指前些年，在农村有红白（娶媳妇儿和丧事）喜事，办理多桌酒席，人们吃剩下之后，全部混合在一个大的容器内，然后再分到小的容器里，被各家各户分着吃，这就是折箩菜。

当年的农村生活条件不好，能够享受折箩菜的一个是远亲，一个是近邻，另外一个就是在办事期间付出比较多的表现比较好的人。这是一种美食，更是一种亲情，一种荣誉。品尝之后，要慢慢的夸奖主人家，如何把折箩菜，送上门来，受到一家老少的欢迎，非常的享受。是农村纯朴的友谊和感情。

这些年，随着人们生活条件的提高，这种菜几乎绝迹，但是也有上了年纪的人，非常想念那种味道，也想找找当年的感觉。于是几个人凑在一起，按着原来的酒宴，做了一桌子菜，大家没有吃，而是放了一天，之后把这些个菜，都到着一个大盆子里，有人提议要倒上点酒，因为原来的剩菜里，难免要有酒撒到里边。人们品尝以后，觉得不像原来的味，还是有人提议，那时候人们，折箩菜的大盆子往往都挨着刷锅刷碗的地方，往往是被溅到一些刷锅水，要倒进一些刷锅水，可是加完后，感觉还不是那个味道。又有人提议，那时候的端盘子的人，往往都抽烟，难免有烟灰掉到菜里。这个主意好，有人马上就弹了一些烟灰到菜的里边。又经过了一番折腾和搅拌。

大家拿起筷子，慢慢的品尝，有淡淡的酒味儿，夹杂着是刷锅水的味道，烟灰的味道还挺呛，他们都挑起大拇哥，这才是纯正的折箩菜！是这个味！

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