古风乐府《蓝鲸故事》之五十 糖粥藕西施

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        蓝雨瓜子脸，五官秀气，一头黑色长发，出落得亭亭玉立，有老主顾看到美女在掌勺糖粥藕，自然拍照发了微博，很快，“糖粥藕西施”横空出世。说起这些，蓝雨腼腆地笑笑，“是有人来买粥的时候说过。”

        蓝老大糖粥藕店位于双塘路，店门口蓝底红字的招牌，和摆放在进门处的推车铜锅，使得这家店在面馆、文具店等沿街店铺中较为显眼。

        蓝雨是“蓝老大”蓝义龙的二女儿。据介绍，蓝家祖孙四代做小吃，最出名的就是糖芋苗、糖粥藕、赤豆元宵。讲究食材对于制作小吃很重要，做糖藕必须用老藕，在老藕芋苗仔下市的个把月里，他家宁可停做糖粥藕和糖芋苗，也不能降低品质。糖必须选用老红糖，颜色偏深呈现红棕色的，入口温软甘甜，效用养人。

       对食材品质的坚持，不像流行的时尚餐饮，通过花哨包装宣传引起注意，但这种自然健康的方式，对食客来说却更加实在可靠。

       身后的“蓝老大”蓝义龙表示，做糖粥藕很累人，自己年龄大了，身体开始跟不上，每天早上五点就要起来熬粥，晚上还要把第二天的芋苗剥好，揣好糯米。刚开始，三个女儿吃不了这个苦，他一度想开门收徒。好在反复做工作后，三个女儿表示愿意接手。

       如今，老门东分店交给了大女儿和女婿，二女儿和三女儿也在学习手艺。未来一两年，他准备再开一家分店，“最后，三个店肯定是交给三个女儿。”蓝义龙说，“逐步把她们带出来后，我就可以正式退休了。”

       在蓝家父女看来，只有把每一碗糖粥藕做好，才对得起老主顾，才对得起这个百年招牌。

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      亭亭玉女当垆立，黑衣长发瓜子脸，

      艳若芙蕖映朝霞，未语先笑最温婉。

      面前列何物，锅盆皆盛满：

      糖粥藕，糖芋苗，桂花酒酿小元宵。

      热老菱，炒米糖，百合绿豆清热汤。

      祖上述何人？风采美食圈？

      自言族字本姓蓝，四代经营过百年，

      巷闾深处藏记忆，手艺配料守谨严。

      食材何讲究，味道绵且馨？

      花香藕，参风云，莫愁荷枝取柢根，

      老红糖，色味匀，温心润肺醉齿唇。

      身后立何人？面貌若沧桑？

      家父人称蓝老大，美食达人声名迓，

      城南伙伴追记忆，遑论春秋与冬夏。

      呼靓妹，唤帅哥，里间整洁小饭桌，

      严冬腊月来一碗，蜜意汩汩流心窝。

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