啊，我的猪蹄

我不是个资深吃货，爱吃倒是真的，可惜我有一个不会做菜的老妈，不是咸了就是淡了，不是油了就是焦了，用我妈的话说，我就是个没口福的。

肚子已经圆溜溜地大起来，胃口却始终不是太好，就是不爱吃饭，吃面倒是能吸溜地欢。前几日不知怎么地突然就想吃红烧猪蹄，要炖得软软的烂烂的，入口即化最好。央求老妈做了一次，简直硬得像石头难以入口，牙齿都觉得无比为难。老妈一摊手，我做不了，去外面买吧。

就这么和猪蹄杠上了，我总是不信用高压锅居然能煮出那样的猪蹄，我妈却总是一脸无辜。

周末和朋友聊天，她说她家里做了猪蹄，软弹可口，我的馋虫一下又给勾了出来，赶忙询问烹制方法。哪知人家甩给我，简单的很，用电饭煲煮吧。我妈又一摊手，得，我自己来，谁让美食是吃货最大的敌人呢。

超市买了猪蹄，回来就试身手。我从没碰过锅碗瓢盆，只会炖蛋羹，因为打蛋总让我觉得有种速度的成就感。好在方法够简单，首先就拿锅子用水把猪蹄煮开了，然后把水倒掉猪蹄捞出。

开始正式炖猪蹄的过程了，材料也简单，一瓶啤酒，不要水，酱油少许，糖少许，茴香两个，几颗酸甜口的话梅，爱吃辣的放点辣椒也行。

中国人做菜不像德国人那么严谨，酱油少许，糖少许，也没人说得清那是多少。我也不介意，反正第一次做，已做好了失败的心理准备。

家里没有老抽，就用美味鲜生抽代替，拿大瓶一倾手倒下去也不知多少，糖更是豪放地洒了两大满勺，话梅就超市买的酸甜的珍珠梅放了几颗。材料放下去，稍稍混匀，就把猪蹄放了进去。

盖上锅盖我又开始犯难，选哪个功能好呢？最后按我的理解选了蒸煮，第一个三十分钟过去，已经有浓浓的香味飘了出来，翻一面继续，然后再次翻面，一个半小时过去，啤酒基本煮干，我心心念念的猪蹄终于可以出锅。

由于我猴急，还差点把手烫了，顾不上烫拿筷子赶紧戳戳，非常欣喜地发现软糯地很，颜色也很不错，喊我妈过来尝尝，她将信将疑，结果一会功夫她主动解决了一只蹄子。

没想到如此成功，虽卖相不咋地，我却吃得很欢，咂摸了一嘴油，自此我的馋虫终于平息。本想分享下这个食谱，可是简单得很，也不好意思显摆。

我只有把我的猪蹄耐心地啃了个精光，连骨头缝的肉都不放过，满足得很。啊！我的猪蹄！

我第一次炖猪蹄