我来教你怎么也吃不胖——主食篇

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主食怎么会吃不胖呢？我想所有人都会说：这不可能。

不过，根据我自己这三年来的微不足道的经验来看，确实可以斗胆地说一句：“主食也可以怎么也吃不胖的。”其中的关键，在于吃什么、怎么吃的问题。

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首先说一说吃什么。

当然，第一个想到的词自然是“粗粮”。有人会觉得粗粮实在难吃，味同嚼蜡，吃着吃着就把生而为人的那点快乐消磨干净了。

其实不然，粗粮的选择有很多，常见的有玉米、红薯、芋头、南瓜、山药等这些“大家伙”，也有燕麦、藜麦、紫米、糙米、小米等可爱的“小东西”，更有颜色各异的豆类，豌豆、红豆、绿豆、黑豆、芸豆、鹰嘴豆等，它们也是可以作为主食来享用的。看，这么丰富的种类如果混搭着吃，都可以一个月不重样了。

在种类丰富的粗粮中，我们该如何选择呢？很多人首推燕麦，的确燕麦的饱腹感让我们不用在减肥期忍受“水饱”的折磨，它所具备的减肥、护发、降低胆固醇的功效实在不容小觑。只是，即使面对着山珍海味，假如天天吃也会生厌。所以，在吃哪一种粗粮的问题上，我觉得还是要尊崇自己的喜好，多一些选择，今天吃燕麦，明天来点小米，后天就宠幸一下南瓜，如此一来生活也会因为一顿减脂餐变得丰富多彩起来了。

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相比于粗粮，精米精面仿佛成为了减肥人士的“拦路虎”，其实大可不必。有一次食堂吃菜饭，就是将肉、蔬菜和米饭混在一起的那种，它没有盖浇饭的油腻，是家乡人喜爱的一种食物。

由于实在没有其它东西可以吃，我胆战心惊地吃了拳头大小的一块菜饭，里面有白米饭、肉丁、胡萝卜、花生和一些绿叶蔬菜，搭配了一碗小排冬瓜汤吃下去后。整个下午，我都是在担惊受怕中度过的，生怕因为那一丢丢白米饭而涨秤。没想到的是，下班回家一称，体重竟然和晨起放空后的数字一模一样。这太令人开心了！

我顿悟：主食的选择其实不用那么多的禁忌，吃多少远远比吃什么重要。试想，你因为玉米是粗粮，狠狠地啃了一大根，差不多有200克，而玉米的热量大概在每100克85千卡左右，这样你就吃下去了差不多170千卡，而100克的米饭热量才有120千卡左右。如此算来，你是选择吃一大根玉米，还是拳头大小的米饭呢？

这样说明白后，我们喜欢的那些米饭、面条是不是都可以吃了呢？当然是的，只不过要控制好量而已。我的经验是，如果实在是想吃这些精米精面了，那就开心的吃上一个拳头大小或者更少，千万不要贪多，浅尝辄止，一定是减肥人士必须牢记心间的四个字。

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其次，是关于怎么吃的问题，这个一定是仁者见仁智者见智的。

我喜欢吃南瓜，可以从夏天一直吃到秋天，蒸南瓜、烤南瓜、南瓜汤、牛奶南瓜等，各种花样翻着来。为了在不是吃南瓜的季节也能想吃就吃，我还切了好几袋南瓜冻在冰箱里，吃的时候拿出来蒸一下就又能闻到那熟悉的、热爱着的清甜气息了。

在一顿饭中，我们的主食类最好控制为一种，不能说今天既蒸了芋头，又煮了红豆汤，还炒了个土豆丝，这样岂不是完蛋了？因为肯定会主食超标的啊。吃饭这件事，还是值得我们多花点时间去琢磨的。

有时候，我会觉得做饭如同艺术家在创作一般，看似普通的食材在你的奇思妙想的一通猛如虎的操作下，变幻出一盘盘色香味俱全，却又低脂健康的美味来，这样的满足感是可以媲美一个画家站在自己的成功画作面前的成就感的。

最后，我还得多唠叨一句：多花点心思和时间在吃饭问题上吧，因为我们都很珍贵，都是人间值得，千万不要马虎对待自己的胃，敷衍自己的“千金之躯”。