白酒香型进化史，看浓香型白酒如何称霸

中国白酒江湖发展至今，各种香型争奇斗艳，其中浓香型白酒更是独领风骚。浓香型白酒的地位有多高呢？从白酒市场占有率来说，光是浓香型白酒就占了七成，可以说每三杯白酒下肚，就有两杯是浓香型白酒。浓香型白酒究竟是如何独霸天下的呢？

在上个世纪70年代以前，白酒还没有香型一说。建国之后，为了促进传统工业的发展，1952年北京终于迎来了酒行业的武林大会——第一届全国评酒会。酒行业的各方代表总共拿出了103种酒参评，比试中茅台、泸州老窖、汾酒、西凤酒脱颖而出，一举成为四大名酒。1963年，也就是第二届全国评酒会，白酒又评选出了八大名酒五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒，人称“老八大”。到了1979年，第三届全国评酒会的时候，参赛选手越来越多，风格各异，根本认不过来。于是就有人提出了用香型划分白酒，以茅台、泸州老窖、汾酒风格为参考，这才有了酱香、浓香、清香、米香四香并立之势。

如何鉴别好的浓香型白酒呢？一：眼观。用眼睛正视和俯视，然后轻轻摇晃酒杯进行观察，无色、清亮透明无悬浮物、无沉淀为佳，但由于各地制造的工艺、储存方式和时间，有的白酒颜色也呈微黄。二：鼻闻。将酒杯置于鼻下，头略低，鼻子和酒杯保持1-3cm距离，轻轻吸气，好的浓香型白酒香气宜人，令人身心愉悦，带有粮食、果实、花朵等自然香味。三：口尝。轻啜一口，使酒液接触舌尖和舌边，仔细品尝酒的味道，2-3s后将酒咽下，感觉酒气是否刺鼻，感受香气的浓淡程度。

四大名酒之一的西凤酒现在新出了两款浓香型白酒——西凤御窖酒（优醇）和老西凤酒（尊品），满足以上三点鉴别方式，酒体芳香浓郁，绵柔甘洌，尾净余长。现在西凤御窖酒（优醇）和老西凤酒（尊品）正在苏宁众筹平台参与众筹活动，活动期间价格优惠，最低78/瓶，欢迎大家登录苏宁众筹平台购买哦！