今日美食打卡：萝卜丝鸡蛋汤，肉沫豆角，蒸茄子，梅干菜蒸扣肉！

人间烟火气，最抚凡人心！心里有光，慢食三餐，吃喜欢的东西，过可爱的人生，不辜负在最美的时光里，遇见最精致的美食！大家好，我是叶子！忙碌的生活需要美食来治愈，闲暇的时光需要至味来填补，人生在世，唯有美食与爱不可辜负！每天都用最简单的食材做出不一样的美食，希望能够给你们带来快乐与满足！

一、萝卜丝荷包蛋汤

食材：鸡蛋，白萝卜。

做法：1. 准备好所有材料，将白萝卜洗净去皮，切成细丝备用。

2. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后，倒入打好的鸡蛋液，用筷子搅拌，使鸡蛋液均匀受热，炒至半熟状态，盛出备用。

4. 锅中再加入适量的食用油，然后加入萝卜丝翻炒均匀。

5. 炒至萝卜丝变软后，加入适量的水，大火烧开。

6. 汤开后，将炒好的鸡蛋倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋和萝卜丝混合均匀。

7. 最后，加入适量的盐和鸡精调味即可。

二、肉沫豆角

食材： 豆角， 猪肉末， 大蒜，干辣椒适量。

做法：1. 将豆角洗净，去掉两头和筋膜，切成粒备用。

2. 大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后，放入猪肉末翻炒至变色。

4. 加入大蒜末和干辣椒段，继续翻炒出香味。

5. 加入豆角粒，翻炒均匀，让豆角充分吸收锅中的香味。

6. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让豆角上色。

7. 加入适量的盐和糖调味，根据个人口味调整。

8. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，让豆角熟透入味。

9. 最后，开大火收汁，让汤汁变得浓稠，翻炒均匀即可出锅。

三、蒸茄子

食材： 茄子，大蒜，香葱，油泼辣子。

做法：1. 将茄子洗净，去掉两头，切成条状备用。

2. 大蒜切末备用。

3. 准备一个小碗，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖和适量的食用油，搅拌均匀成调料汁备用。

4. 将切好的茄子放入盘中，撒上一些盐，腌制10分钟，让茄子出水。

5. 腌制好的茄子会出水，将多余的水分倒掉，然后将茄子铺在蒸盘上。

6. 将调好的调料汁均匀地倒在茄子上。

7. 烧一锅热水，水开后，将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，中火蒸10-15分钟，直到茄子熟透。

8. 蒸好的茄子取出，撒上葱花和油泼辣子，再淋上一些热油，即可出锅享用。

四、梅干菜蒸扣肉

食材：五花肉，梅干菜，生姜，白糖。

做法：1. 将五花肉切成厚片，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 梅干菜用清水浸泡，洗净沙土，切碎备用。

3. 锅中加入适量油，放入生姜片炒香，再加入梅干菜翻炒均匀，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精调味，炒匀后盛出备用。

4. 将炒好的梅干菜铺在五花肉上，放入蒸锅中，大火蒸40分钟。

5. 取出蒸好的梅干菜扣肉，然后用盘子倒扣过来即可食用。

好了，我是叶子，今天的美食就分享到这里啦！分享美食，分享家常菜，关注我，不迷路，带您探索更多的美食！