为嘴那些事儿——（十九）
搜罗世间美味，感知幸福瞬间！
扎堆写文，好像这还是第一次。这些菜图早早放在草稿里，堆了好几篇，今天就一起完成了吧。
为嘴那些事儿——（十九）
首先，重磅推出这道：剁椒咸鱼！
前些日子，店里的袁大姐拿来一条风干的大咸鱼，说是做了给店里的孩子们解馋。于是乎，我把它做出了辣和不辣两种口味，事实证明，咸鱼还是得做辣好吃！
咸鱼在用清水泡了两天，稍微松软了些，剁块，然后下油锅炸至金黄。尖椒、葱姜蒜，切好待用，锅中热油，炝入八角、花椒、尖椒和葱姜蒜，放入鱼块，加入料酒，少量生抽，加入温水，炖煮二十分钟左右，最后调味出锅，撒上蒜苗碎！
做这菜时，顺便把冰箱里珍藏的知了蛹加了进去，高蛋白营养，棒棒的！但是据说把金大师吓得扔了筷子，哈哈！
为嘴那些事儿——（十九）
炒米皮。这道菜其实是我拿广东炒河粉的做法演变来的！味道不错，但弟弟说有点咸，我吃盐重，觉着刚刚好的样子。
米皮或面皮备用，锅中热油，鸡蛋炒絮状备用，炝葱花，喜欢吃辣可以放点尖椒，倒入蒜苗碎胡萝卜绿豆芽等辅材，滴入些老抽，然后倒入米皮，翻炒后倒入点生抽，然后加入虾皮（虾皮有盐分，基本可以不再放食盐），倒入炒好的鸡蛋絮，撒如些黑胡椒粉和鸡粉，即可出锅！
为嘴那些事儿——（十九）
这道菜厉害了——蒸榆钱。
好多年没吃过了，小时候奶奶常在这个季节做榆钱蒸菜或槐花蒸菜，那味道，是记忆力独一无二的……
为嘴那些事儿——（十九）
前些日子小区门口的榆钱开得正好，缠着四哥给摘了一些。
一连做了三次，味道很不错！
新鲜榆钱洗干净沥干水份，拌入适量面粉搅拌均匀，上锅隔水蒸十五分钟。
适量生抽、蒜泥、小米椒碎（不吃辣可以不放）、食盐、鸡粉、香油，一起调汁，可以少量加入一点温水。蒸好的榆钱出锅搅散，倒入调好的汁搅拌均匀！
小时候奶奶做的调汁只放了蒜泥、香油和食盐，味道更纯粹！
为嘴那些事儿——（十九）
最后这道菜不用介绍做法，只是好久好久没吃过，突然很馋！于是就做了升级版——煮泡面！
讲真，以前在工厂做事时，泡面都是整箱买来放在床底下，几乎占据了主食的百分之九十，后来好些年里，同样的品牌泡面，却吃不出当时的味道了……
——十九
