21彤鱼烹食：古时候的烤肉

彤鱼氏是黄帝的第三个妻子，在宫里专门负责官人们的饮食住行。

一年，宫中的人们误吃了一些没烤熟的一部分生肉，导致闹肚子。黄帝请岐伯、俞夫医治，却很多没治好，并死了不少人。黄帝也为此事闷闷不乐。

另一年夏天，黄帝携带后妃们去欣赏打猎能手打猎。因为天气太热，他们钻进了一片茫茫森林里乘凉。但是却突然天气骤变，狂风暴雨外加电闪雷鸣。突然一声炸雷响起，森林就燃起熊熊大火。原始森林的枯木又多又厚，一旦燃起大火，别说野兽，人类都要遭殃。

黄帝和后妃们都不知道该如何时候。幸运的是，打猎队伍中，有人知道地形。他们躲进不远处山腰里的洞穴中，幸运的躲过一劫。

洞穴之外，浓烟滚滚，满山火海，火借风势，绵延整个森林。树木被烧的噼啪响，野兽也叫的凄惨。洞穴里的黄帝和后妃们更是吓的浑身打战，毛骨悚然。

大火烧了一天一夜，森林化为了灰烬，满山遍野散发着腥臭味和烧焦味。而洞穴外的大石板上，却躺着两只烤羊和一头烤野猪，散发着香气。

他们一天没吃饭了，由于实在是饿，有些人想出去，但被黄帝后妃彤鱼氏阻拦了。

彤鱼氏：“大火虽然刚刚烧过，但留下来的火灰和炭灰还是很烫脚的。”应该等大火完全熄灭后，才可以离开洞穴。

人们忍饥挨饿，终于等到木灰冷却后，走出了洞外。由于太饿，他们就直接把洞外那大石板上的野羊当场啃了。那野羊不是一般的松软碎烂，一下就扯下了他的羊腿，那光滑鲜嫩的色泽和香气，使得他们吃的津津有味，这肉质吃起来比没烤熟的生肉好吃多了。

他们还把两只野羊的前后腿也撕下来，拿到彤鱼氏和黄帝面前：“你们也尝尝这个羊腿，真的是太好吃了。”

彤鱼氏撕下一小块品尝，发现味道的确不多，并呼吁大伙也来一起吃。很快，野猪和烤羊就被吃完了，人们都吃的十分过瘾。

彤鱼氏对大伙说：“这场大火也不知道烧死了多少野兽。目前，我们是用打猎了，分头上山去找烧死的猎物就行。”

这次的大火虽然是场灾难，但灾难过后，各部族也算是饱餐了一顿。彤鱼氏也从中得到了启发，若是把食物都放在石板上烤，那它们就不会烤的太焦。回到宫中的彤鱼氏什么也不干，而是带着身边的女子们上山去挖石板。大小石板摆成一顿，然后用石头支架起来，下面用木柴和稻草烧，等石头烧热烫手后，将猎物肉用石刀切成薄片，然后在石板上左右翻到。

但是这么做，自己的手也会被烫的不行，有的石板烧炸了，就会四处飞溅。但她们并没有灰心，而是折了很多的竹子，用来代替手翻肉。并对石板进行考量，容易烧坏的石板一律不用。就这样，炒肉的技艺诞生了。人们吃过这些美味的食物后，就开始纷纷效仿。没过多久，所有的大小村落都开始采用石板烧肉炒肉吃。

从中可以看出燧人氏烧肉的不确定性，那时候生把火直接烧肉可能是半生半熟的。人们虽然不再茹毛饮血，但仍然没有逃开吃生肉的可能性。到了彤鱼氏，石板烧肉，人们通过切割的方式，以及火源和食物分离，均匀缓慢烧制的过程，更容易得到全熟的食物。

彤鱼烹食，是远古饮食文化的一大进步，虽然还没有后世那样出现锅和香料。但烧熟的肉已经可以使人们避免寄生虫的感染，大大增加了远古先民的生存能力。