5点起床读书。6月6日，你真的会吃吗？

　　昨天讲了睡眠，今天我们谈谈怎么吃更健康。

　　病从口入这句话让我们很多人闻“吃”色变，食物不仅成了窈窕淑女的头号天敌，也成为了糖尿病、高血压等基础病的首恶元凶。怎么吃更健康？让《饮食的迷思》这本书帮我们答疑解惑。划重点，作者给出的终极建议是“增加食物的多样性”。

　　为什么食物多样性很重要？如果身体是一座花园，想要植物长得好，土壤就要优，肥力要够。肠道环境也是如此，想要维持良好的肠道生态，保持肠道微生物的多样性就至关重要。此前，一位流行病学家对7个国家心脏病和脂肪摄入量之间的关系进行了研究，提出摄入脂肪就等于在增加患心脏病的风险。但是这个结果在法国人这里颠覆了，他们摄入脂肪更多，但是心脏病发病率更低，原因何在？一是爱生吃，二是爱奶酪，三是爱喝点红酒。这三样都富含微生物的食物，能为肠道菌群增加多样性。

　　生吃就不建议了，我们没有奶酪怎么办？喝酸奶。但是一定要注意从“酸奶风味饮品”中挑选出真正的酸奶，特别是避免含糖和果浆的那种，因为糖会抑制细菌生长。第二个选择，橄榄油。但是只有特级初榨橄榄油和初榨橄榄油中才会富含多酚物质，普通橄榄油可没有同等功效。

　　明天继续。