精选美味速成家常菜（四十四）——辣子肉丁
2022-11-18 本文已影响0人
学学做菜
看清楚，不是辣子鸡丁哦
用料
猪瘦肉200g
黄瓜（或者莴笋等脆嫩的块状蔬菜）50g
姜5g
蒜片5g
葱25g
酱油10g
盐3g
料酒5g
淀粉2.5g
郫县豆瓣25g
肉汤（或者水）25g
糖5g
菜油10g
做法
步骤 |
猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻
步骤2
黄瓜切成|厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁
步骤3
炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散
步骤4
放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味
步骤5
放入黄瓜稍翻炒
步骤6
倒入芡汁，翻炒几下即可
