辅食/低糖低油宝宝戚风蛋糕（8寸）

材料：

蛋黄糊部分

蛋黄：5个

玉米油：40g

纯牛奶：120g

低筋面粉：130g

蛋白糊部分

蛋白：5个

白砂糖：20g

白醋（柠檬汁）：3-4滴

步骤：

一、先做蛋黄糊：空碗中加入糖、牛奶、玉米油，手动搅拌至乳化，筛入低筋面粉，搅拌均匀，加入蛋黄，继续搅拌至细腻无颗粒状。

二、再做蛋白糊：打蛋白的容器须无油无水，蛋白中加入3-4滴白醋（柠檬汁也可），电动打蛋器打至硬性发泡（提起打蛋头，盆里的蛋白呈小尖角），倒扣蛋白盆，蛋白吸在盆上不会掉下来，说明打发程度适宜。

三、预热烤箱150度，10分钟。先取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再将蛋黄糊与剩下的蛋白翻拌均匀。（炒菜手法）

四、从30cm高处将混合物淋入蛋糕模具，这样做利于消除大气泡。放入烤箱，150度，50分钟。

五、待时间到，用牙签插入蛋糕拔出后无糕体带出即烤熟，出炉震模，倒扣于晾网。

六、冷却后，切成小块。当天吃不完可以放冷冻，吃之前拿出来自然解冻，口味依旧鲜软。（放在冷藏容易变干，建议放冷冻）

蛋糕店或者超市的蛋糕，配料非常多，有很多是不适合一岁以下孩子吃的，家里基础烘焙的工具都有，自己做，孩子吃得放心。

朋友送了自制酸奶，瓶上的图案和Andrew勺子上的一样，Andrew不到一岁，还不能喝酸奶，纯手工酸奶+蛋糕，犒劳一下自己，心情美美哒！