生活乐趣｜自制酱牛肉

我从小比较懒，很不喜欢做家务，家里很多能用机器做的就买来机器代替人工。

比如地宝，早上出去晨练时打开地宝，让它自己在家里忙活，回来时基本就完工了，很是方便，只要地不是特脏，基本就没有问题。只要隔一段时间，手工打扫一次就可以了。

对于做饭，好像还是需要人工多一些，当然，我之前也买过自动炒锅，把所有的材料以及调料放进去，按照所做品类调好，到时间后只需翻动均匀就可以吃了，倒也是很方便，但是对于自动炒锅，只能有限的几个品类做出来尚可，大多数的菜是无法达到想要的效果的。所以自动炒锅已经被我收起来很长时间了。

当然家里做饭的任务基本就落在我身上，用w先生的话说，我手快，一会功夫就做好了，他做则需要至少两倍以上的时间。这话说的倒也没错，很多时候我看不得他墨迹，就干脆自己做了。

对于做饭，我还是不反感的，尤其是不坐班之后，整天呆在家里，如果饭都不做，觉得就有些无聊了。

家里酱牛肉我是隔一段时间就要做一次的，主要是方便。做完一次，只需分块冷冻到冰箱里，吃的时候拿一块切成片就好了，又好吃又省事。

上次做的基本没有了，昨日w先生从超市里买了两块牛腱子肉，今天便开始做酱牛肉。

首先将牛肉放在清水里浸泡两三个小时，尽量泡出血水，然后切成大块后再稍微浸泡清洗一下，之后便开始腌制。

将牛肉块放在一个盆中，放入酱油及葱姜，拌匀盖上保鲜膜，放在冰箱里。如果不着急，可以时间长一些。我是中午腌上，放进冰箱，下午去单位开完会，傍晚回到家才开始做。

从冰箱里拿出牛肉，倒进锅里，再加入清水，大火烧开后撇去浮沫，放入糖、大料、香叶、花椒、干红辣椒、葱段、姜片等，放入甜面酱或者豆瓣酱，倒入一点料酒，又扔进去两个山楂，如果有浮沫继续撇干净。

我因为想省事，此时就转入了电高压锅，因为高压锅不好汤，所以不要放太多的汤，况且牛肉本身会出水。

虽说用电高压锅不如小火慢炖出来的更好，但是效果也是可以的，最关键的是方便呀，不要想着隔一段时间去看看了。

到点后打开盖子，一股特别浓郁的酱香味扑鼻而来，稍微又浸泡了一会就捞出来放入盘中，放凉后装袋冷冻就好啦。