茶-审评

腐败了两周今天终于开始回归茶艺课了。今天我其实期待了很久说要来老师这边烧炭，以为这个不会特别难有耐心就会好，其实还是高估了自己，从找不到炭勺，点不来煤气灶，到被炭噼里啪啦的声音吓到不敢关火，甚至连堆碳火也不会，把热碳埋到了炭灰里，貌似还灭了几根。最后还是老师的帮忙才搞定。然后我们开始15分钟的静走和十分钟的静坐，满头大汉，睁开眼睛后萧萧说我亮了。让我有点急躁的心情慢慢平静下来。

现在进入今天茶评的第一课，从五个方面入手，看干茶的形状，闻香气，观汤色，喝茶味及看叶底。老师先简单的介绍了一番，比如形状是条索的，紧实（红茶）还是蓬松（岩茶），茶叶是嫩头还是老叶，香气（清香，花香，果香，蜜香，熟甜，陈香），汤色（青-黄-橙红-红-暗红），茶味（清香，醇厚），叶底（粗老，润滑，细碎，完整）。

老师讲完评审的大概概念后，让两个同学用小炭炉泡茶，我自高奋勇的前行了。因为也是第一次用炭炉，穆穆同学把生好炭的小炭炉让给了我。一开始摆放茶具都有点不知如何是好。通过老师的提醒，慢慢的进入泡茶的状态。老师给了我们一只茶进行评审。那个茶是条索形的，颜色偏深，也有不同的茶色，闻上去是花果香，不是特别浓郁。我第一反应是红茶，但是欣欣同学说是老包种，因为有柄有叶，萧萧同学也表示容易。老师偷偷的笑着。我们说那喝喝看吧。我和穆穆开始泡茶。当把茶叶放入了温杯过的小壶中，再闻了闻香气，欣欣说应该是红茶了。我也觉得有红茶特殊的熏味。我泡了第一泡，茶色属于暗红色，更加确定了是红茶。老师说我第一泡挺松的，其实自己可能还没有特别大的感受。我又喝了穆穆的茶，相比我要淡些。第二泡，第三泡，第四泡，渐渐的我的茶汤变成了茶水分离，也不知道是因为心不够静，还是更想泡好的缘故，或者一会加水一会看火忙忙碌碌的原因。而穆穆的茶汤渐入佳境，有一杯特别香也特别好喝。

其他同学在我们泡的时候写下她们对于这只茶的五个方面的测评，在喝茶当中老师也通过她们看到的进行纠正和讲解。讲的差不多了，老师说换两个同学泡一下，于是乎好久不见的思萱和欣欣上台了。思萱的茶还是她的味道，清雅的感觉。欣欣呢，可能我前面水加多了，还没烧开一直等到了萧萧上台，一起等两个壶水开。论加水多少，何时加水的重要性，任何事情都是连绵不断有条不紊的进行会更好，要不像现在断片了就不那么好了。

水开了后先喝了欣欣的白水，然后喝了萧萧的茶，哇，第一杯很润呢，虽然泡了很多泡颜色有点偏黄了，但是充满口腔特别舒服。欣欣的茶汤也是不错，汤色红亮，入口的也挺清新。持久度和深远度可能萧萧的会更饱满些。

我今天泡茶挺不稳定的，最后一杯稍微弥补了一些前面的毛躁，水汤。终于有点香味了。一开始我还以为这个是红玉，但是旁边资深红玉专家穆穆在，她很坚定的说不是，所以我也打消了念头，一直在想是什么红茶，我有没有喝过，最后老师解答了，这是一款老红茶，看茶叶是有粗老叶的。老茶也会喝出一点陈味，不过这个感觉不是特别明显，最后看汤底，叶子属于小叶种，居然也有一芽两叶，老师说这是春后的茶，所以还是有芽的。摸上去叶片不属于特别润滑不过也没有特别粗糙，还是挺舒服的。

今天的茶课也是收获满满，接下去马上有茶博会了，正好能够用上今天学习的知识，去多看，多喝，多观察。今天还是很多的注重在人上，希望以后我们也能多把注意力放在茶的本身，去享受理解这一切吧～