沉船香槟，百年前的葡萄酒还能喝吗？口感如何？

近日在康沃尔海岸附近，发现了一艘沉船，这个船只是1918年英格兰和波尔多往来的船只，不幸被德军击沉，潜水员在残骸中发现了百瓶左右的葡萄酒，有香槟 白兰地 等，目前打捞团队正在商量打捞计划和如何安全的将这些酒带回地面，这批酒如果打捞成功，接下来可能会面临拍卖。

那么为什么香槟可以在海底储藏这么久呢？我们都知道香槟在平日里的储藏温度在12到15度，在地底海里100米以下，水温恒定，隔绝了氧气，没有阳光直射，在理论上可以延缓酒的衰老速度，让酒有更长的陈放时间，最重要的是，普通的软木塞，在海水浸泡和压力下，酒液会渗漏或者转移，但是香槟的“蘑菇头”酒塞在瓶子外面，在外面海水的压强下，反而会保持更加紧密的状态，这也是打捞沉船，发现的香槟比较多的原因。

那么这些香槟还能喝吗？什么口感？首先这些酒的收藏价值远大于喝的价值，由于这些香槟在海底保存较好，是可以引用的。根据检测，这些沉船香槟的含糖量为140g/L，而现在香槟的浓度是12g/L，这含糖量的差异可能是人百年内口感喜好的变化，另外这些香槟的酒精度也要比现在的香槟要低。

在葡萄酒界，甚至很多酿酒师都认为海水能给葡萄酒带来很多神秘的风味，因此做成人工还藏酒，在克罗地亚，有一个酒庄就生产这种海藏酒，葡萄酒酿成后，在地面陈放三个月后，会装入陶土罐内，在几十米深的海水里继续陈放1到2年。对于这种海藏葡萄酒，你感兴趣吗？