第三部分：二次创业。第24章：第二个爆品的诞生。20190518

08年七月，由于公司前一年的大部分加盟店都没撑到那年的春天，所以当年正营业的店也不是特别多，巡店耗费不了太长的时，大部分的精力我还是可以放到自己门店。

迎宾市场东门的楼梯间，成了我最后的一个店。所以那年暑假来临的时候，这个店就没有像别的校区店一样暑假关门，而是正常营业，反正如果关门了，我也闲着没事。

当时我们的产品只有冰淇淋，而过了五月份随着天气渐热，吃冰淇淋就觉得有点腻了，顾客在夏天更需要的是解渴解暑的饮品，而那个时候我们对加盟店还没有什么系统的解决方案，哥哥的东风路口店率先上了冰粥和冰果汁。

在总店和二店的影响下，我们所有的加盟店都上了冰粥，毕竟冰粥三块钱一碗，客单价还是比较高的。作为加盟商的我们，比较喜欢这种高客单价，但是也正因为相对的高客单价，冰粥的销量并不是特别火爆，在我们每个加盟店也就是一天百十碗的销量。

我们还都需要类似于冰淇淋的火爆单品。

六月，哥哥按照十年前刚创业时候的配方调配了果汁，两种口味香橙和青苹果，然后放到那种会旋转或者喷淋的果汁现调机里面去卖。那种机器自带制冷，接到杯子里直接都是冰的。我们用市场上通行的八盎司红色可乐杯盛着，卖一块钱一杯，清爽解渴便宜实惠，于是就卖的相当相当不错，逐渐可以比得上冰淇淋的销量。

当时哥哥收的那台二手果汁现调机是1500块钱，我也想上这种冰果汁，但是一直不舍得花1500块钱去进设备，于是就一直拖着没上直到七月。

七月学生已经放假，天气暴热，吃冰淇淋的越来越少，我实在被逼的没办法，就去二手车市场转了转，正好发现一台二手的东贝牌果汁现调机，双缸搅拌型，咬了咬咬牙把它拿了下来。

机器型号就是这个

而那时候哥哥把配方也给到了我们的中央厨房，中央厨房就生产了这些果汁的浓缩原料，这样我们可以把原料配送到店里，在店里直接加水搅匀倒进果汁现调机就可以开卖了。

我那台东贝果汁现调机两个缸，一个售卖香橙口味，一个售卖青苹果口味，由于配方口味比较适合当时的大环境，在整个迎宾市场也是独此一家，价格不高杯子不小，一开售就挺火爆。

但很快我发现80%的顾客都是买香橙口味，青苹果的买的很少。常常是香橙卖了三四缸，青苹果的还一缸未动。而如果卖的慢的话，果汁就会逐渐的失去香味，口味变得越来越差。

而恰好我个人也不太喜欢那个青苹果口味，我就琢磨着能不能出来另外一个能和香橙抗衡的爆款。

正好哥哥当时创业已经十来年，他家地下室里边有这十年创业过程中买的各种宝贝，有一次我们大仓库不够用，要移送一批脆筒到他的地下室，我就顺便在地下室转了转，发现了半箱雀巢纯咖啡粉。

当时我们做冰淇淋连锁店已经一年有余，咖啡是他一年前在超级冰堡售卖的产品，在07下半年的时候超级兵堡下架了咖啡产品，而我个人对于他当年的三合一咖啡还是比较喜欢，我就把他那半箱咖啡粉拉到了我自己店里。

七月的某天，我就自己满头大汗的在店里捣鼓，称了一盆水，按照果汁的甜度加进去糖，再加进去相当于做奶茶浓度的植脂末，最后加进去了一大火锅勺纯咖啡粉。

搅拌之后，还挺好喝！我自己一个人喝了三杯。于是我就把外边的果汁现调机水蜜桃口味的清空刷洗干净，把咖啡倒进了那个缸，手写了一张标签贴在那个缸上：卡布奇诺咖啡，一元一杯。

我那时候根本不知道卡布奇诺是怎么做的，只是知道它的名字比较浪漫好听，因为萧亚轩有一首歌，就叫：爱就像卡布奇诺。

没想到一上来就卖火了，一元一杯的卡布奇诺冰咖啡，简直是对学生有巨大的吸引力。很快，我就一盆一盆的配冰咖啡，一天到晚能卖十几盆，晚上一盘帐竟然能卖出来800多杯！

现在想，我应该是十年前整个河南市场咖啡销量最多的品牌。那个时候星巴克还没进入河南，麦当劳肯德基的咖啡也基本上不怎么卖。而之所以这个产品一上来就火爆，是因为它的确挺好喝，加糖加奶的三合一，谁都好接受，而一元一杯的价格，买不了吃亏买不了上当，还可以顺便尝尝歌里边唱的卡布奇诺是什么味道。

幸运的是，我从七月一直卖到了冬天，都没有人表示异议说我的卡布奇诺不正宗，嗯，也许是饮无定味，适口为上。而我的卖法也相当简陋，就是一个八盎司的纸杯，插一根吸管，连盖子都没有。

下图：一直到2011年，冰咖啡都是最畅销的夏季单品。

第三部分：二次创业。第24章：第二个爆品的诞生。20190518