跟着大厨学做菜，每天吃香喝辣，想吃什么自己做

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红烧鱼丸

主料：

墨鱼丸11个  生菜适量  淀粉少量

调料：

耗油适量 生抽适量 鸡精适量 老抽适量 醋少量 白糖少许

做法：

1.准备好生菜。

2.准备好墨鱼丸。

3.将蚝油，生抽，老抽，鸡精，糖，醋放入碗中混匀，加入适量清水备用，同时将淀粉中加入适量清水调成水淀粉备用。

4.锅中加入少许油，油开以后放入墨鱼丸煎至金黄色备用。

5.将刚刚煎墨鱼丸的油倒出，再次加入墨鱼丸，将混合好的调料倒入锅中，微炖一会入味，待汤汁变少以后加入水淀粉勾琉璃欠

6.汤汁收干就可以装盘了。

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糖醋开背虾

用料：

基围虾半斤、葱适量、姜适量；

做法：

1.我比较喜欢吃基围虾，性价比相对高一些，如果你喜欢吃其他的虾当然也可以，以海虾为首选。

2.虾去枪，须和脚，在背上剪一刀，扯去虾肠，洗干净，沥干水份。

3.准备糖醋汁！一勺料酒，两勺酱油，三勺醋，四勺白糖，五勺加了淀粉勾芡的水。

4.起油锅，下葱姜末煸香！再下大虾翻炒至变色。

5.淋上糖醋汁，翻炒均匀！大火收汁，即可。

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辣椒炒肉

材料：

猪瘦肉、青椒、酱油、生粉、植物油、红椒、盐、大蒜、姜

做法：

1.猪肉切片，用生粉，酱油，适量盐拌上，腌制上。

2.青椒、青椒切粗丝，姜蒜切末；热油，少量，下肉，变色，盛出待用。

3.不要洗锅，再热油，这次稍微多点，爆香蒜姜末，下辣椒，翻炒几下。再下肉，炒至辣椒断生即可装盘。