37《马可的世界》周边解析——笋壳鱼3

书接上回继续聊笋壳鱼
大家知道鱼鳔通常存在于硬骨鱼中，它可以帮助鱼在不消耗更多能量的情况下保持在一定的水压和水平深度上。但鱼鳔在软骨鱼的体内基本是不存在的，我们最熟悉的鲨鱼就是没鱼鳔软骨鱼的代表了。

但是作为硬骨鱼类的笋壳鱼也是没有鱼鳔的。如果它们停止游泳，就会自动沉入海底，因此它们被称为底栖物种。他们腹部扁平的身体形状也表明了这一点。

而鲨鱼必须不停地游动，才能在水中滞留在理想的位置，只要一停止运动，鲨鱼就会沉向水底。但沉到水底对许多鲨鱼意味着灭顶之灾。因为鲨鱼的腮裂是呼吸的器官，需要有不断的流水通过，腮裂才能接触到足够的氧，否则鲨鱼就会窒息而死。

那么笋壳鱼是怎样避免沙子在它们休息时堵塞住它们的鳃叶呢？为了解决这个问题，笋壳鱼经常屏住呼吸并长时间张开嘴巴，就像不时打哈欠以大口呼吸空气一样。说到打哈欠，如果你有机会在水下仔细观察，你会发现它们没有腭齿，只有小齿；但是，它们锋利且发育良好的咽齿也是笋壳鱼吞食小鱼小虾螃蟹时的有利武器。

而鲨鱼为了克服自身弱点，也想尽了办法。同其它鱼类相比，鲨鱼的肝大得离谱，里面充满了比海水轻的油，提供一定的浮力。为了让腮裂工作，鲨鱼每天游动不息，只有一个短促的时期内活动量很小，权且算是睡觉了。看来，海中霸王也有烦心的事。

没有鳔制约了鲨鱼的活动范围，它们主要的领地是热带地区水深不超过200米的区域，极少数的鲨鱼栖息在海底。能够在海底生活的鲨鱼，它们的腮裂附近的肌肉发达，可以通过运动使水流冲入腮裂，维持鲨鱼的正常呼吸。

通常，笋壳鱼使用它们的胸鳍游泳，它们的身体肌肉和尾鳍只在需要突然爆发或需要速度时才参与游泳。因此，它们在海床上休息时用作支柱的腹鳍减少并变厚，而胸鳍则更加发达。几乎每天都在做平板支撑。哈哈哈。

笋壳鱼栖息地偏好，它们喜欢在 150 m 深处占据砾石或沙质海床的基岩。有大型藻类或海绵的栖息地更受它们的欢迎。此外，它们在每个栖息地的丰度因年龄而异。幼体更常见于以橙色手指海绵、大型黑色块状海绵为主的海绵花园为其提供更多的庇护或者说是更为安全的避难所，而成鱼主要分布在珊瑚礁边缘和更深的区域。

这里我要简单说一下海绵和珊瑚的区别：

珊瑚和海绵都是海洋无脊椎动物，分别属于不同的门、刺胞动物和多孔动物。尽管形态相似，但珊瑚和海绵彼此完全不同。

先来说说海绵它是埃迪卡拉纪（英语：Ediacaran），又称【文德纪】是【寒武纪】的开端物种。距今6亿年前。1万多种，占海洋动物种类的1/15。

六放海绵纲玻璃海绵

海绵学名 Porifera 属于多孔动物门也称海绵动物门，水生无脊椎动物。它们可以在淡水和海水中生存，并且可以在几英尺深的浅水中找到，高度约为 29000 英尺。

紫炉管海绵

它们由两层细胞组成，它们之间有凝胶状基质，并具有由碳酸钙制成的针状结构，用作内部骨架。

蓝 戴冠碗海绵

海绵缺乏真正的组织、器官和器官系统，如神经系统、消化系统和循环系统。相反，它们有许多毛孔，内衬有鞭毛细胞，以便于从水中提取食物。

绿 杯型海绵

循环水还提供所需的氧气，有助于消除体内废物。

橙色手指海绵

海绵的身体细胞是全能的，即他们的细胞的功能可以根据需要改变。它们产生[Du]素以保护自己免受捕食者的伤害。它们没有体腔。

单沟型海绵 单沟型海绵内刨面

再来看看珊瑚：珊瑚之名来自古波斯语sanga，是对珊瑚虫群体及其骨骼的通称。珊瑚虫为刺胞动物门珊瑚纲，身体呈圆筒状，有6个、8个、12个或16个触手，触手中央有口。

珊瑚

珊瑚与水母和海葵密切相关。它们通常存在于世界各地的亚热带和热带水域。它们的身体结构比海绵更复杂。珊瑚体是一个空心的囊状结构，被称为息肉。

它的顶部有一个中央开口，被一圈触手包围，身体的另一端或相对端称为基部，并附着在基底上。用作嘴的中央开口用于喂养和消除身体或息肉中的废物。触手用于刺捕猎物或捕食者。

珊瑚生活在大型群落中，但看起来像一个单一的有机体。它们可以是不同的类型，如海笔、海扇、蓝珊瑚、软珊瑚、鹿角珊瑚和棒状指珊瑚。它们分泌石灰石(碳酸钙)形成巨大的结构，称为珊瑚礁。珊瑚礁充当坚硬、耐用的外骨骼，保护珊瑚柔软、囊状的身体。

此外，珊瑚与藻类共生。藻类为珊瑚提供食物，通过光合作用产生，珊瑚为藻类生长提供庇护、保护和营养丰富的环境。

还有关于珊瑚白化的问题

当气候变化令水温变得太高，珊瑚虫就会将里面的虫黄藻赶走自保，上面提过虫黄藻是珊瑚颜色的来源，全都走光的话，珊瑚就变白。一般温度如果只是短暂上升，白化了的珊瑚可以重新接收虫黄藻然后继续生存，原好无缺，但暖水时间一旦太长，珊瑚虫就会死，珊瑚也就再救不回来。

好了说回我的主题笋壳鱼。

在新西兰整个海岸线从岸边到陆架外缘都有发现笋壳鱼，它们主要来自库克海峡以南，所以是南岛的标志性物种。它们在南地和查塔姆群岛周围最为常见。

由于笋壳鱼是多面手，既能游水又可潜伏。这意味着它们对捕食物种多样性丰富的栖息地更为喜爱。

笋壳鱼最早是作为毛利人供奉他们的战争之神的祭品。

毛利人的战争之神——【玛鲁（Maru）】，在新西兰南部尤为知名，他取代了新西兰其他地区的战争之神Tūmatauenga。

玛鲁（Maru）

还有玉质的毛利战神——【玛鲁（Maru）】

当然现在的毛利雕刻技法有了长足的发展，有时间我专门写一期参观他们的雕刻工作室的见闻。

好了本来想好好讲下如何食用笋壳鱼的，但写着写着还繁衍出了些不舍。人类就是这么的残忍，连在新西兰有种素食主义者都是吃海鲜的。

对于笋壳鱼的料理洋人多是烤或煎炸。

这里最常见的烹调方法就是裹着加了泡打粉的面糊炸制的笋壳鱼了，不过不是所有的 Fish and Chips用的都是笋壳鱼呀。所以要提前问清楚店家用的是什么鱼，奥克兰现在一般用的都是最便宜的从越南或泰国进口的巴沙鱼。

如果想吃正宗的炸笋壳鱼，可以去皇后镇那里有一家Fish and Chips用的是笋壳鱼。当然价钱上与巴沙鱼相差悬殊。

Fish and Chips

我们华人自然是最钟意清蒸豉油的了。

好了今天就先聊到这吧，明天见喽。愿我们都能顺遂喜乐，安康幸福。