御健祥：五谷杂粮的学问 看你适不适合吃它们。

过度精致饮食，对现代人普遍有高血压、高血糖、高血脂、心血管疾病，有害无益。五谷杂粮正重新回到我们的碗里。但是吃五谷杂粮，也是一门学问，吃错了还会损害身体健康。

消化能力不好的人

消化能力有问题的人（例如，胃溃疡、十二指肠溃疡）就不适合吃五谷杂粮，因为这些食材比较粗糙，进入消化系统后跟胃肠道的摩擦，会使溃疡伤口疼痛。

贫血 缺钙的人

谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，所以贫血、缺钙的人在食用补血、补钙食物的时候就不要搭配谷物食用。

因人而异 选择合适的五谷

以往我们总是注重食物的单一功能，而忽略了自身情况。燕麦虽然是很好的谷物食物，但是有研究表明燕麦虽然可降低总胆固醇和坏的胆固醇但不能降低三酸甘油酯，反而可能升高三酸甘油酯。糙米也有着类似的迷思，糙米固然含有很高的维他命B群、矿物质等，但如果主食都改吃糙米，长期食用，可能引发腹泻、消化功能障碍等问题。

超市的五谷组合 未必适合你

超市有些出售的五谷已经组合好了，虽然方便但是并不适合每个人，要个人的身体状况而定。而且杂粮不是混合的越多越好，可以把握杂粮分类、分属性、分餐吃的做法，避免食材的相生相克。

有些人常熬夜、容易口干舌燥，可把绿豆洗淨、沥干，放在漏勺里放入滚水中约三、四分钟，趁绿豆还没爆开前就捞起，绿豆水有清凉解毒、止咳的作用。绿豆，另外用水煮烂，把热鲜奶（300毫升）＋绿豆水（100毫升）＋绿豆（100克），放入果汁机打成绿豆沙，清凉解毒并润肠，有助于缓解便秘之苦。

五谷杂粮滋养五脏！

小米、大米、大豆、小麦、高粱，这些是我们所说的五谷。中医认为，五谷可以养五脏，例如，黄豆养肾、高粱养肝、小麦养心，小米养脾，大米润肺。

古中医中就有关于“五谷杂粮可养五脏”的记载，而早在古代民间就有“一谷补一脏”的说法。所谓的“五谷”主要是指小米、大米、小麦、大豆、高粱。中医认为，五谷不仅可以裹腹，还是五脏调理养的好食材。

黄豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的调理作用。

高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角。高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效。尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。

大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。

小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。

小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有调理作用。

今天就给大家介绍到这，明天精彩继续。