山药与香芋

中午，老万打算弄一个香芋蒸排骨，然后为了加快速度，老万懒得戴手套就直接徒手削香芋。

结果等老万弄完一切，将排骨铺好在香芋条表面后，双手就瘙痒难耐了，老万这时候才想起，这次是真的大意了，以为买的是好香芋，就可能会有例外。

但是，残酷的现实告诉老万，不管什么样的香芋其实都跟山药一个样，不管是一般的淮山，还是铁棍山药什么的，如果是徒手处理，之后双手都会是瘙痒难耐的。

那么为什么徒手处理香芋或者山药，双手会如此的瘙痒难耐呢？导致瘙痒的原因，香芋和山药的是不是一样的呢？

首先是香芋，香芋里含有的草酸钙针状结晶，而这个草酸钙针状结晶对皮肤具有较强的刺激性，在我们刨香芋切香芋的时候，会破坏掉香芋里的草酸钙结晶，从而使它随香芋的汁液一起溢出，当我们的皮肤与溢出的草酸钙结晶接触，就马上回引起皮肤发痒发麻。

那如果我们不小心还是碰到了香芋溢出的草酸钙结晶后，皮肤发痒发麻了，我们应该如何办呢？不停的挠痒痒吗？其实不是，我们反而越是挠，越容易导致变得更痒，甚至还会损伤到我们的皮肤。

如果我们接触到了，其实应该用火来解救自己，因为草酸钙结晶遇热会分解，而它分解后就不会再对皮肤具有刺激性了。

所以，我们在刨切香芋时，如果感觉皮肤发痒难受，只需要将双手放在微火上烤一烤，就能解痒，没火的话，就用热水清洗几遍，也是能够有效缓解瘙痒的。

那么，如果是山药呢？徒手处理山药导致的瘙痒是否跟香芋的一样呢？

其实不太一样，因为处理完山药导致皮肤痒，是因为山药皮中含有皂角素，同时山药的黏液中含有植物碱等致痒成分，这些成分都能够刺激皮肤。

所以大部分的人群接触山药皮后，容易导致皮肤出现明显的瘙痒、红肿、红疹等不良反应，引起接触性皮炎，这种皮炎的程度会比徒手处理香芋要更加的严重。

那么，如果是处理山药引起皮肤瘙痒，应该如何处理呢？

当我们处理山药引起皮肤瘙痒时，我们应该及时用清水清洗干净接触位置，接着用食用醋涂抹在手上进行搓洗。这是因为食用醋中含有醋酸，可以有效地中和山药黏液中的生物碱，缓解过敏症状。而比较严重的情况，我们甚至可以使用抗组胺药物等进行抗过敏治疗。

所以，为了避免出现瘙痒难耐的情况，甚至是引起过敏反应，我们在处理山药或者香芋的时候，还是直接戴好手套再进行处理吧，从而避免直接接触到山药或者香芋，减少可能发生的风险，确保自己的安全才是关键啊。

那么，除了山药或者香芋，是否还有其他的食材也是要提前戴好手套再进行处理的呢？

是否有简友能以过来人的身份指点一二呢？