Cooking：新奥尔良鸡翅

菜谱

用料

• 鸡翅根6个，橄榄油10克，奥尔良腌料30克，水30克，蜂蜜适量。

步骤

1. 洗净翅根，沥干，用叉子在翅根上扎几下，用以入味
2. 奥尔良腌料和水混合后搅拌均匀，再导入橄榄油搅拌均匀
3. 把翅根放进配好的腌料中，翻滚按揉，让腌料充分覆盖在翅根上
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制24小时以上
5. 烤箱220度预热，如果烤箱底层没有接渣盘，最好在下面放上锡纸，避免弄脏烤箱
6. 在翅根上刷一层蜂蜜，220度烤10分钟，再刷一层蜂蜜，再烤5分钟就OK了。

FIRST TRY 2018-8-22

• 骑着小电摩在五环高速路上来回骑了两小时把我的烤箱带回来了，手机导航的时候真是服了，骑行模式点到驾车模式，生生把我拐到高速路上去了，真是太危险了 ~~~~
• 一弄回来，赶紧就开始腌鸡翅了，不过第一次的不够完美。
• 首先腌料弄得水有点多，不过和腌料的比例是差不多的，主要是第一次没有理解菜谱的意思，以为是靠浸泡来让腌料的味道进入鸡翅，所以腌制完之后还冲洗了一遍，导致色彩不够完美
• 另外就是烤的时间并不是和菜谱中的一样，因为眼睛看着就觉得没有熟，最后总共烤了半小时左右，也有可能是我的烤箱预热不足的原因。所以刚开始做推荐用两三个鸡翅做实验，熟悉一下自己的各种工具的特点。
• 还有就是接渣盘或者锡纸一定记得，不然清理烤箱也是一个累活，因为蜂蜜掉下来之后受热变成焦糖粘在接渣盘上了。
• 好咯，第一次实验结束，味道还是杠杠的，不过忘记拍照了，下次拍上。已经在腌下一次的鸡翅了 ~~~

SECOND TRY