《黄帝内经》饮食养生智慧：不上火的吃法：清火秘法，培固原气

“火”是人赖以生存的生机，也就是我们通常说的元气、阳气，是保证身体正常运转的生机。我们通常认为身体好的人火力就壮，衰老得慢，抵抗外邪的能力强。我们可以看到人体无“火”就没了生机，而人体上火就是消耗生机。在保火和去火之间把握一个尺度，才是高明的保健方式。

中医认为“火”的病理可分虚实两大类，常见的上火症状有心火和肝火两种。心火分虚实，虚火表现有心烦，口干、盗汗，睡眠不安等；实火旺则表现为口腔溃疡、口干、尿黄、心烦易怒等。肝火则易引致头昏头痛，还会感到心烦易怒、睡眠欠佳、口干口苦等。

如果有一天你突然发现嘴里长了小泡、溃疡、牙齿疼痛、出血，咽喉干痛，身体感到燥热大便干燥……你自己肯定清楚是“上火”了。从现代医学的角度看，上火是感染了一些病原体，导致人体的某些功能不能正常发挥作用而出现的一种准病态，就是进行激励免疫的阶段是内分泌失调的结果。引起“上火”是人体各器官不协调造成的，医学上称之为激性疾病。若平时消耗大量的精力和体力，就会使全身各系统处在紧张和变化之中，即处于“应急状态”。机体一旦进入应急状态，就会破坏体内环境的协调、平衡和稳定，导致疾病的发生。

如果“上火”是由于病毒感染引起的，除了对伤口进行必要的消毒、消炎处理，防止继发感染，主要还要注意口腔卫生、多喝水、注意休息，靠自身的免疫抗过去。如果你喝了凉茶，吃了清热解毒的中药，几天后觉得“火”被降下去了，其实未必是药物在起作用，而是自然发生的进程。

为了降火而去吃中药，不仅无益，反而可能有害——有中毒的危险。

本书作者说了，发现自己上火了，还可以用饮食来调节。

莲子汤去心火：取莲子30克（不去莲心），栀子15g（用纱布包扎），冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤。

喝梨水去肝火：选取川贝母10克，捣碎成末，梨2个，削皮切块，把冰糖适量，清水适量炖服。

本书的作者还说了：

去虚火应该多吃滋阴润燥的食物。如百合可清心安神，消除疲劳、润燥止咳；莲子养心开胃安神，消除余暑；山药不热不燥，人人皆宜；荠菜可明目益胃，亦可止血利尿；藕，生吃能清热生津止渴，熟吃能健脾开胃；桃、杏可补肾固精、温肺定喘、益气养血、润燥润肠；红枣可滋阴益肺补气；梨能生津润燥清热化痰，若将银耳、百合、秋梨同微煨成秋梨羹食用效果更好；银耳和黑木耳都是滋阴润肺益气清肠的好食品。

去实火就多吃养阴生津的食物，如小米、麦粉及各种杂粮和豆制品，苹果、甘蔗、香蕉、葡萄、山楂以及蔬菜都是滋阴润燥的好东西。

很多人认为上火是小毛病，吃点药或者自我调节一下就可以了，但是对于一些特殊人群比如老年人或者心血管疾病患者来说还是应该引起注意的。