药膳|轻补乌鸡山药

近来南国的天气更加寒冷，

于是晚歌熬了一锅山药乌鸡汤，

让寒冷的冬月，瞬间有了丝丝暖意。

乌鸡，也叫药鸡，比普通的鸡更加滋补。

色黑，冬天属肾，黑色食物可以补肾。

乌鸡含有大量的蛋白质，蛋白质是人体三大必须营养素之一。

这道乌鸡山药汤，选用食材有乌鸡、淮山药、香菇、红枣、黄芪、当归、茶树菇、老姜、茴香，熬成一道轻补滋阴的药膳。

先准备半只乌鸡，切成小块，洗净，在沸水里捣一下，取出。再次把乌鸡放入水中，开大火煮沸。

图1 图2 图3 图4

把备好淮山药洗净去皮，注意有些人皮肤沾上山药皮上的粘液会发痒。

图5

香菇几朵，洗净撕碎成小块。山药切成小段状。

图6 图7

备好黄芪、当归、红枣、茶树菇、老姜、茴香洗净，把当归切成小段，老姜去皮切片状。

图8 图9 图10

此时，锅中已沸腾啦，把准备好的辅料放入锅中。大火再煮至沸腾，开小火慢煮。建议山药在煮到一半时间时再放进去，避免被熬成汁液了~

图11 图12 图13

煮至一个多小时，放入山药，此时已有一股浓香的味道了。

图14

煮啊煮，差不多三小时时间，放入适量盐，出锅，开始享受美味的冬日温暖食物啦~（最后还放了几颗枸杞）

图15

可能有人会问，这不会太补了吧。其实还好吧，山药乌鸡汤我只放了中药当归和黄芪，所以算是一道轻补汤类。黄芪和当归，一个补气一个补血，对于手脚冰凉气血不足的人可以多吃，乌鸡的众多功效就不赘述啦。

还有我放了香菇和茶树菇，这个可以二选一。山药，我选的淮山，比普通的大山药补脾效果要好。

这些食材性都是偏温的，所以对于感冒咳嗽，内热的人暂时不要食用。

全程无滤镜，原色图片。

2018/12/29禅若（晚歌）