读《厨房里的海派少女》，还原地道海派美食

“人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负得太多，美食便不可再辜负 。”  —— 青慕《三行情诗集》

    古今中外，大凡关于美食的话题，总能引起每一个热爱生活的人的共鸣。中国历史上有据可考的最早的美食达人伊尹活跃于商初，此人辅助商汤灭夏桀，为商朝的建立立下汗马功劳。尤擅以烹饪的理论来治理天下，也就是后来老子所说的“治大国若烹小鲜”。至于后人复制的屈原家宴也好，《论语 . 乡党第十》中的“食不厌精脍不厌细”乃至文艺界super 老饕苏子瞻也罢，统统都是后世之事，此为后话。

      今日与读者共享的小说名为《厨房里的海派少女》，对爱读书的你而言，或许一本好书会比一个爱你的人更加治愈。冬日的午后，沐浴着暖阳，捧着这本《厨房里的海派少女》，我们一起来聊聊那些记忆中的海派美食。

      所谓海派美食，顾名思义，指的是除了上海传统本帮菜以外的创新菜，取海纳百川之意，而非“上海的派别”。从20世纪三四十年代开始，上海各地方菜系林立，有京帮菜、广帮菜、苏帮菜等16个菜系，由于上海人善于从别人饭桌上找到长处，去粕留精，从而创新、演变出具有上海独特风味的“海派菜”。笔者幼时曾居于祖父家中，与一上海籍知青后代比邻而居，每每掌灯时分，那扇小厨房上的窗口总会飘出缕缕炊烟。祖父祖母皆不精庖厨，那位一年四季旗袍加身、说话总是嗲嗲的漂亮阿姨经常会从身后变出一盘生煎包啊，一小碗酒酿圆子啊，有时会是一碟春卷或几块甜腻的梨膏糖。分量不多却胜在精致，足见其用心。都说美食最治愈人心，深以为然。这些在如今看来微不足道的小食却温暖了笔者整个年少时期。

      书归正传，作为一部美食小说，吃货达人最关注的必然是其中描述的各色美食。但它又不是只讲美食这么简单，这本书的写作背景是晚清光绪年间（1894年）。熟悉历史的读者应当清楚，近代上海自1843年开埠，随后数十年间，各国公使、商人、买办等蜂拥而至，使馆、洋行、银行等相关公共设施拔地而起。传统的上海本帮菜日渐与西餐相融合。西餐馆（即书中所言番菜馆）更是如雨后春笋般在各国租界与繁华路段遍地开花。

      本书讲述了晚清上海一间门面不大，名气不小，专营海派西餐的罗兰番菜馆以及五位性格各异的少女荣誉与共，休戚相关的故事。热血又热闹，温暖又治愈，带给你女性彼此守望互助的力量。书中不仅还原了数道海派美食，比如罗兰煎牛排，鸡蛋咖啡，番茄牛肉汤，奶香青豆泥，更附有详细做法及用量，让读者在大饱眼福的同时更可以学以致用，自己动手，丰衣足食才是硬道理！

      《厨房里的海派少女》是作者梁清散多年研究海派文化的集大成之作。将海派西餐的演变传奇与老上海饮食文化完美结合，以五位少女的成长互助故事来表达，呈现美食之可口的同时，也为读者献上或商战、或江湖、或悬疑的精彩情节！

作者简介：

      梁清散，知名科幻作家。业已出版长篇科幻小说《文学少女侦探》《新新日报馆》，其他代表作有《济南的风筝》《枯苇余春》《三季一生》等。曾获第三届华语科幻星云奖最佳网络原创科幻作品奖、第六届华语科幻星云奖最佳评论奖、第十届华语科幻星云奖短篇金奖。