【读书清单09】范志红谈怎样吃最安全

吃，永远是“终身大事”

001  饮食风险无处不在

只能增强解毒排毒能力，关键靠3点:

1.人体自身解毒能力。2.一些可解毒的营养素，如蛋白质、B族维生素、维生素C。3.膳食纤维和水。

002  日常饮食误区

1.拼命洗菜。2.以维生素片替代绿叶菜。3.只吃少数几种自认为放心的食物。

003  方便面的那些事儿

1.论脂肪与热量，同量的它比米饭、馒头多。

2.食物类别特别单调。

3.营养成分不能满足一餐要求，且脂肪过多、蛋白过少。

4.干方便面根本都不用添加防腐剂。

004  刺破进口食品的面纱

以苛求食品安全闻名的日本、最受中国妈妈们青睐的洋奶粉，安全问题也是频发不绝。

安全事故国国有，实事求是为王道。

005  面食篇

最好买杂粮或全麦的，这几类不要买: 过白、口感“过”好、油炸。

006  蔬菜篇

1.论营养价值，蔬菜尤其是绿叶菜高于大多数常见水果。

2.绿叶菜能助人远离糖尿病。

3.蔬菜也讲究深度，越深越有营养。

4.冷柜卖菜更令人放心。   

007  食品标签该咋看

1.看食品类别、配料表、营养素含量。2.看总重量、固形物含量、净含量。 3.看认证标志、生产日期、保质期。

008  粗粮可放心吃

好处多多: 1.饱腹感强。2.纤维多。3.营养好，保健成分多。4.血糖上升慢。

009  怎么让牛奶真正补钙？

1.适量食肉。2.适当多吃豆类、粗粮跟薯类。 3.大量吃蔬果尤其是绿叶菜。4.合理增加运动。

010  你会健康点菜吗

标准:  烹调方法低脂，类别多样，蔬菜充分，上主食较早，有豆类、粗粮和薯类。