以主食为主和吃素，为啥血脂高？

主食到底吃多少合适？

我家先生长期的饮食结构，是主食为主量大，记得最多一次是中午吃了半斤挂面，当然吃的时间也很长……

蔬菜尚可，水果基本不吃，荤菜除了猪肉，其它都沾一点，营养不均衡是一定的，但因主食为主“以量取胜”，解决了温饱问题，几十年身体还看着尚可。

到了55岁以后，身体每况愈下，按照他的话说是“有了年龄”了，去年体检竟然高血脂症（低密度脂蛋白超、三油甘脂超）、高血压、脂肪肝。

先生很诧异，低盐、低油、基本吃素，何来的高血脂？高血压？脂肪肝？我虽说也在学中医和健康，但对这些也有不解？

查阅学习“低密度脂蛋白”为啥会高？重要性还是了解一些的，低密度脂蛋白的主要功能是运转胆固醇，调节周围组织胆固醇合成，被认为是胆固醇从肝脏运往周围组织的工具。超高容易促进动脉硬化形成。

引起低密度脂蛋白高的原因有好几个，每个人饮食生活习惯不同，结合我家先生的饮食习惯是主食太多的问题。主食（米面）―淀粉―糖源―脂肪（多余糖源），一般人主食不是很大，而我家先生每天主食80％以上。

摄取了太多的含淀粉的食物或太多的糖：摄取了高糖、高淀粉的食物会增加胰岛素的分泌。过多的胰岛素会诱发身体的慢性炎症状态，作为身体的修补材料-低密度脂蛋白胆固醇就会增加，此外胰岛素还具有促进肝脏合成脂肪并运输到身体的脂肪细胞之中。

因此，当此类情况出现胆固醇升高时，往往表现为血低密度脂蛋白胆固醇升高，血甘油三脂的升高，血高密度脂蛋白胆固醇下降。（记住这个结论）；

调整饮食结构是我今后的努力方向！