自制照烧鸡

最近这一个月也没太好好做饭，每天就是那几个菜轮翻做。结果我先生抗议了，说我好久没有开发新菜了，而且点名让我学照烧鸡饭。

我查了一下，照烧鸡肉大部分都是鸡腿肉，但是我买了很多的鸡胸肉，而且都不带皮了，感觉会缺少精华部分。不管怎样，就先用无皮鸡胸肉试试吧。

按菜谱把鸡肉先腌制一下，腌料也很简单：黑胡椒粉、几粒花椒粒、几片生姜、少许盐、生抽、老抽、料酒、些许白糖（菜谱中是蜂蜜，家中暂无）、和少量清水，调制的酱汁。

把西兰花和胡萝卜处理好，用热水焯一下，去除待用。因为宝宝喜欢吃黄瓜，我又切了些黄瓜片。

蔬菜准备好之后，就开始煎鸡肉，热油中放一点蒜，有蒜香味，把鸡肉块从酱汁中取出，放入热油锅里煎一会，因为没有鸡胸肉没有皮，因此也煎不出金黄色模样，不过一定要煎到位，然后把酱汁倒入锅中，收汁即可。

第一次做完之后，让我先生来尝一下，他问我是用照烧酱汁做的嘛？我说没有，自制的照烧酱汁，他表示怀疑。

试着尝了一口，给了我一个不太好琢磨的表情，我问他：“很难吃吗？”

“太好吃啦，就是那个味道，看来以后不用买照烧酱汁了。”

这回答还真出乎我的意料，我也尝了一下，嗯，还真是有照烧鸡的味道。他好奇地问我，难道你没先尝一下吗？

我说：“你是我的小白鼠呀，我怎么能抢你的名头呢，嘻嘻……”

结果第一次只顾着吃了，都忘记了拍照留念。

后来，我第二次做，就想着做完一定要先拍照留念，结果发现效果没有第一次好。总结了一下经验教训，煎的时候太着急倒入酱汁了，结果肉色还没煎到位，影响了成色，不过味道还可以，及格60分吧，不如第一次可以达到80分的效果。

第二次成色稍差一些的成果

后记：

后来去超市现买来带皮的鸡腿肉，去骨稍微费了些力气，成果却更有食欲。

比较一下结果，想尝试的友友一定要用带皮的鸡腿才更接近，这次给自己打个100分。

最后一次是用空气炸锅做的，虽然不想在提它，不过今天没有写文，还是从存稿中找了一篇改改凑个更哈……