小记86 | 杂粮煎饼

逛完五塔寺已经过了吃饭的点，我想在地铁站附近寻个小吃就发现了这家煎饼店。

其实我对煎饼并不算感兴趣，五谷杂粮做成薄薄的面皮，包上果子（大油条）或果栟（长方形脆条）这种双重碳水组合，堪称热量炸弹，我在天津工作多年也几乎很少吃。

不过此时我是有些饿了，在景区与大爷大妈们斗智斗勇抢镜头拍了一上午素材，肚子姑姑叫个不停，索性也不再挑剔，干脆就去了这家煎饼店。

这是我在北京头一回吃杂粮煎饼，干净的明厨能看见整个制作过程。面糊足够粘稠才能烫出薄薄的一层，手一定要快，力度要均匀，否则摊出来的面饼容易破或是糊掉。

酱汁通常都是带麻酱的，北方人很喜爱这一口。芝麻的香味会给一切鲜乎的白味增色，但这也是我的死穴——对于很难接受芝麻油腻味道的我，一沾就得混身犯难受。

不过好在这家煎饼是正宗山东口味，酱汁很欣慰的没有过于浓郁的芝麻味，再加上多加辣酱后完全覆盖了，再配上葱花和榨菜，可以说味道喜人。

十块钱一份煎饼，双蛋加两张果果栟，份量也是十分惊人。这样的平常日，晒着太阳在街边安静的坐着，吃脆脆香香的煎饼也是很满足了~~~

完。