5道常见家常菜，做法简单，一学就会，再也不用下馆子了

红烧带鱼

1、带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成小段，用盐腌制20分钟；

2、葱、姜、蒜；

3、锅烧热倒油，下人带鱼，将带鱼两面煎至金黄；

4、倒入米酒和酱油，放适量水，放姜和蒜；

5、煮2、3分钟后，放盐、糖、醋、鸡精调味；

6、汤汁开始变浓稠的时候，放葱段，大火收汁即可。

辣椒炒肉

1、将去皮五花肉洗净切成薄片，用盐、酱油腌10分钟；辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油，烧热，放入腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅，将辣椒干炒。

4、辣椒炒至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒。

5、然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

干煸四季豆

1.将四季豆掐去 两头，洗净切成长段，用厨房纸巾擦干表面水分，

2.蒜切末，猪肉切末，

3.锅内放油， 烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油，

4.锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁，

5.锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。

西红柿炒鸡蛋

1、西红柿切块，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。

2、小火起锅、倒入适量油。

3、将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。

4、重新起锅。倒入些许油，放入西红柿翻炒。

5、西红柿炒熟后，倒入鸡蛋一起翻炒。

6、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。

青椒肉丝

1.猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌制15分钟。

2.青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。

3.开大火烧热油，放入肉丝划散。

4.炒至肉丝变色后，烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。

5.放入青椒丝，炒至段生后即可出锅装盘