咸煎饼

早餐，先生买了牛脷酥和豆浆。

我一直都觉得用咸煎饼、牛脷酥、油条配豆浆这个搭配怪怪的，如果换成一碗粥，就觉得非常舒服了。

以前很喜欢去蓬江大桥脚，过九中街的天桥底那间卫群小食店吃早餐。来一碗咸蛋牛肉粥外加一个牛脷酥是我的标配，妹妹就喜欢咸蛋皮蛋粥配一个咸煎饼。

妹妹喜欢咸煎饼咸香酥脆，咸中带甜的味道，我就喜欢牛脷酥中间甜甜酥酥的口感。

说起来，咸煎饼，油条，牛脷酥，笑口枣……这些油炸的面食都是广东早茶中盛行的油炸小点心了。这些油炸点心里面以广州德昌咸煎饼最负盛名，可是享誉海外的。

德昌咸煎饼又称菜煎饼，是将大葱切碎油炸至半干，花生米压碎油炸至金黄，然后加入适量南乳、生抽、糖、虾皮、盐、油等调味品混合调制成馅，然后再刷少量油在平板锅上，铺煎饼，上馅后烙制，出锅后在空气中晾干即成。

说实在的，市区卖的咸煎饼不会像德昌咸煎饼那么足料，虾皮是很少看到的，但唯一不变的是，都会下南乳。所以吃咸煎饼的时候，就一定能吃到南乳特有的咸香味。

市区做油条咸煎饼这类的早餐店很多，可是很多时候都能吃到一股小苏打的味道，让人很不愉快。唯一做的好的卫群小食店，现在已经没做好久了。